清蒸多寶魚 最近,中國一些大城市的水產(chǎn)市場上,出現(xiàn)了一種體形扁平、體色較深、兩眼朝向左側(cè)、形似牙鲆的新魚種,叫作多寶魚,屬歐洲比目魚的一種.多寶之名,是英名turbot的音譯,又寓意吉祥,深受好尋意頭的粵港人喜愛.其學(xué)名大菱鲆,為硬骨魚綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚類.體扁平、外形呈菱形而又近似圓形,兩眼位于頭部左側(cè).有眼側(cè)(背面)體色較深,呈棕褐色,又稱沙色,并且可隨環(huán)境和生理情況變化而出現(xiàn)深淺的改變.有眼側(cè)看似無鱗,實際上被有少量角質(zhì)鱗片,用手觸摸略有粗糙感.無眼側(cè)(腹面)光滑無鱗,呈白色.口大,吻短,口裂前上位,斜裂較大.上下頜較發(fā)達,對稱.上頜骨較短,下頜骨稍長,并向前伸.頭長為頜長的兩...
食材主料多寶魚1條 輔料油適量鹽適量料酒適量蒸魚豉油適量大蔥適量姜適量淀粉適量胡蘿卜適量步驟 1.多寶魚去鱗，去鰓，去肚洗凈 2.在魚身劃上幾刀，撒些鹽抹在魚的兩面 3.撒些料酒，腌制10分鐘入味。 4.在大盤里放些姜片，蔥絲 5.放上多寶魚，撒些姜片，蔥絲 6.鍋里水開，放入魚盤，大火蒸12分鐘， 7.倒去盤里的蒸汁，去掉魚上的姜片與蔥絲 8.重新放上大蔥絲與胡蘿卜絲 9.在魚上澆入熱油 10.把蒸魚豉油，水，淀粉，調(diào)成汁煮開， 11.再澆在魚上即可。小貼士1.蒸魚的時間根據(jù)魚的大小而定。2.可以根據(jù)自己的愛好調(diào)澆汁 怎樣做清蒸多寶魚 清蒸多寶魚用料 多寶魚 水150ml 姜20g相克食物 ...
我是廚師我知道。應(yīng)該在7分鐘最加。不要主的太久了。肉質(zhì)會老的不好吃。 介紹多寶魚不一樣做發(fā)； 原料： 多寶魚一條，青紅椒各20克，蒜苔20克，泡椒醬10克，甜面醬5克，豆豉10克，醪糟10克，豆瓣醬20克。 制法：1、將多寶魚骨肉分離．刀工改成片，清水沖洗后用酒喂好。 2、將蛋漿均勻抹在魚片上．用低溫過油炸至熟，將青紅椒片和蒜苔滑油。 3、將調(diào)料下鍋炒香后下八炸好的魚片、青紅椒、蒜苔略炒即可。 希望你滿意謝謝 如何清蒸多寶魚 材料新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量做法1、在市場購買鮮活的多寶魚以后（重量最好...
不要要去皮。1、把多寶魚去除內(nèi)臟，洗干凈，瀝干水分，盛盤。 2、在多寶魚的兩面撒上鹽，倒上點料酒，腌制15分鐘。 3、姜、蔥切絲，紅辣椒切丁備用。生抽加上白糖拌勻，也可用蒸魚豉油代替。 4、將腌制好的多寶魚兩面放些姜和蔥，放在蒸鍋里大火蒸7分鐘（水開以后開始計時），關(guān)火后再燜5分鐘后盛盤。 5、將蒸湯倒掉，去掉姜和蔥，盛盤，重新碼上姜絲、蔥絲、紅辣椒丁，淋上幾勺調(diào)制好的生抽，最后用淋上少許熱油即可。 多寶魚和大菱鲆是同種魚類，大菱鲆（Scophthalmus maximus），是鲆科，菱鲆屬魚類。為硬骨魚綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚類。俗稱歐洲比目魚，在中國稱“多寶魚”。多寶魚膠質(zhì)蛋白含量高，...
主料多寶魚1條 輔料油適量鹽適量料酒適量蒸魚豉油適量大蔥適量姜適量淀粉適量胡蘿卜適量步驟清蒸多寶魚的做法步驟11.多寶魚去鱗，去鰓，去肚洗凈清蒸多寶魚的做法步驟22.在魚身劃上幾刀，撒些鹽抹在魚的兩面清蒸多寶魚的做法步驟33.撒些料酒，腌制10分鐘入味。清蒸多寶魚的做法步驟44.在大盤里放些姜片，蔥絲清蒸多寶魚的做法步驟55.放上多寶魚，撒些姜片，蔥絲清蒸多寶魚的做法步驟66.鍋里水開，放入魚盤，大火蒸12分鐘，清蒸多寶魚的做法步驟77.倒去盤里的蒸汁，去掉魚上的姜片與蔥絲清蒸多寶魚的做法步驟88.重新放上大蔥絲與胡蘿卜絲清蒸多寶魚的做法步驟99.在魚上澆入熱油清蒸多寶魚的做法步驟1010.把...
