臺山市區美食攻略(焦作市區美食攻略)
臺山市區美食攻略
臺山市區美食攻略
導語(yǔ)：臺山美食種類(lèi)繁多，內涵豐富，既有山野、大海食材的兼容，又有中西飲食文化的碰撞。下面小編為你整理的臺山市區美食攻略，希望對你有所幫助！
司前夜魚(yú)
司前鎮位于江門(mén)市新會(huì )區的西部，其獨有的夜魚(yú)聞名五邑。在司前高速公路入口處附近的石名村是食“司前夜魚(yú)”的集中地。
關(guān)于“司前夜魚(yú)”的傳說(shuō)有多個(gè)。有人說(shuō)，從上世紀六七十年代開(kāi)始，凌晨時(shí)分由于下霧、雨水多，魚(yú)最生猛、最有活力，村民就到魚(yú)塘里捕撈鳙魚(yú)做夜宵；也有人說(shuō)，多年前，當地的村民外出游玩回來(lái)，肚子餓了就撈鳙魚(yú)做夜宵，魚(yú)的鮮美讓村民贊嘆不已，久而久之就逐漸傳開(kāi)了；還有人說(shuō)司前鎮位于高速公路旁，很多長(cháng)途汽車(chē)司機晚上經(jīng)過(guò)此地時(shí)，肚子餓了就讓村民煮魚(yú)解餓，司前夜魚(yú)因而揚名于坊間。
在司前做夜魚(yú)不用煤氣而用木柴燒火，這樣既有農村風(fēng)味，又彌漫著(zhù)一絲甘香；油料要用土方法炸出來(lái)的正宗花生油，保持無(wú)雜質(zhì)，吃多少都不會(huì )膩；在放入鍋之前，要把魚(yú)切成塊，一是好入味，二是可以熟得均勻。雖然鳙魚(yú)并沒(méi)有下什么調料，但吃起來(lái)沒(méi)有一絲泥腥味和飼料味，而且火候掌握得也恰到好處，帶出魚(yú)的清甜、嫩滑，入口清爽而不膩。
來(lái)司前石名吃夜魚(yú)的食客，江門(mén)五邑各地都有，甚至廣州等周邊城市都有不少的食客開(kāi)著(zhù)小車(chē)專(zhuān)程前來(lái)，就是為了吃一頓正宗的`司前夜魚(yú)。在石名，做“夜魚(yú)”特色的餐館大約有10多家。
赤坎古鎮美食
赤坎古鎮位于江門(mén)市轄下的開(kāi)平市中部，距開(kāi)平中心城區12公里，有350多年歷史，是一座具有濃郁嶺南特色和深厚文化底蘊的古鎮。騎樓與碉樓相互輝映相得益彰。如今的騎樓儼然成了一個(gè)集市，但是這個(gè)集市雖然吵雜卻有著(zhù)獨特的嶺南小街道氣息，讓人回憶起上世紀80年代小鄉鎮里的墟日。這種鄉村特色的山楂麥芽糖到處可見(jiàn)，小朋友們非常愛(ài)吃。一塊錢(qián)挑起一串，一邊走一邊吃，便可以逛完整個(gè)集市了。
我喜歡逛這樣的集市，總是覺(jué)得在這樣的地方可以買(mǎi)到很多在大城市里買(mǎi)不到的東西，就算能在大型超市里買(mǎi)到，也不夠原汁原味。
悠哉悠哉地逛，似乎回到了童年歲月，趕圩日的日子。
這個(gè)開(kāi)平特色燒餅跟武大郎的燒餅比起來(lái)顯得身材非常苗條，燒餅是用炭燒的，里面的餡各式各樣，有甜的豆沙，有咸的肉碎，吃起來(lái)軟軟酥酥的。
現做的姜糖也非常可口，加了芝麻的很香，確實(shí)是不錯的手信，這里的姜糖做得非常薄，絕對是可以試試的。
焦作市區美食攻略
焦作市區美食攻略
民以食為天，吃對于老百姓來(lái)說(shuō)才是最重要的。下面是小編帶來(lái)的是焦作市區美食攻略，希望對您有幫助。
1清化姜
最早種植的清化姜 博愛(ài)姜亦名清化姜，也叫上莊姜。主要分布于許良、上莊、柏山三個(gè)鄉。博愛(ài)姜塊大、絲細、產(chǎn)量高，而且品質(zhì)佳、味道鮮、香辣宜口，百煮不爛，抗逆力強，含水量少，易加工貯藏，是同類(lèi)中的佼佼者，博愛(ài)姜有1600多年的栽培歷史。博愛(ài)姜，除鮮姜出售外，還能加工成多種姜制品，用以入藥或作調料、菜食。歷史上，人們就制作出糖曬伏姜、糖腌姜片用來(lái)醫治胃寒病。糖曬伏姜是治療老胃寒病的靈丹妙藥。其制作簡(jiǎn)單，價(jià)格經(jīng)濟，味道甘辛，民間廣為流傳。群眾用姜和蒜苔搗碎制成的姜蒜苔醬，姜拌韭菜制作的腌韭花，都是菜族中的老成員，它們味道格外鮮美，姜蒜苔中的蒜苔和腌韭花中的韭花都由寒性變溫性好食不寒胃。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，姜的用途越來(lái)越廣泛，群眾用博愛(ài)姜制成的品種也越來(lái)越多了。用姜和大料花椒、茴香、肉桂制成的五香粉，是湯、菜、包子和餃子餡的上好調料；鮮姜和香油、味精、食鹽等制作的姜渣罐頭，既可增強食欲，又有健胃功能。
2懷府鬧湯驢肉
懷府鬧湯驢肉是河南省焦作市沁陽(yáng)市的特產(chǎn)。懷府鬧湯驢肉其湯鮮肉嫩、香味四溢，食后沁人心脾，回味悠長(cháng)，實(shí)乃老少皆宜之佳品。
鬧湯驢肉為河南特色小吃，起源于河南沁陽(yáng)城，相傳至今有100多年歷史，一直流傳至今，有“天上龍肉，地上驢肉”之說(shuō)，相傳乾隆皇帝南巡過(guò)懷慶，品嘗了懷慶府驢肉，連聲叫好。為中原一絕，焦作特產(chǎn)。所謂鬧湯是利用現代加工技術(shù)將煮肉后的陳年老湯精制而成，鬧湯富含有人體所需的蛋白質(zhì)，膠原蛋白，維生素，礦物等營(yíng)養元素，是滋補健身的佳品。
懷慶府獨特的地理環(huán)境，豐茂的藥草植被養育的豫北平原驢，其體健精銳，肉質(zhì)細膩、營(yíng)養豐富、深受?chē)朔Q(chēng)道。懷慶府驢肉由于受地域、土質(zhì)、氣候等獨特的地理環(huán)境和人為因素影響，具有其它同類(lèi)產(chǎn)品無(wú)法比擬的優(yōu)勢。其湯鮮肉嫩、香味四溢，食后沁人心脾，回味悠長(cháng)，實(shí)乃老少皆宜之佳品。
懷府驢肉在選料上求精：不選年歲過(guò)大過(guò)小的驢，不選過(guò)瘦過(guò)肥的肉，只選用三、五年口齡的中年驢。在制作上也特別有講究：煮肉時(shí)的火候最關(guān)鍵，初期用大火，煮沸后壓火燜肉，如用大火，易使肉絲變粗，過(guò)熟過(guò)爛都將破壞肉的營(yíng)養及選形。煮肉時(shí)，選配尚好中草藥佐料，特別是鬧湯的配制，更是工藝獨特的獨門(mén)絕技。
懷府鬧湯驢肉最早起源于沁陽(yáng)城內一條很不出名的小巷，相傳在明清時(shí)期就已出名，至清末達到鼎盛。傳說(shuō)，該胡同內一董姓人家將自家種完地后閑下來(lái)的一頭驢殺掉，精心制成小車(chē)驢肉上街出售，沒(méi)想到立時(shí)兜售一空，從此就干起了賣(mài)驢肉的營(yíng)生。久而久之，驢肉越做越香，賣(mài)驢肉的戶(hù)也越來(lái)越多，相繼出現了胡、靳、王、徐等各家。因沁陽(yáng)古為懷慶府治，商業(yè)發(fā)達，商賈云集，每天都有各州縣的客商云集這里批肉販往各地。從此，懷府驢肉遠近聞名，這條小巷也因此得名“殺驢胡同”，一直流傳至今，名聲越傳越廣。
在眾多賣(mài)驢肉的家庭中，要數董記驢肉館最為出名，口碑相傳下來(lái)的有董鳳武、董占奎、董德昌、董福來(lái)、董存義，第六代傳人董國慶經(jīng)營(yíng)的懷府驢肉宴已發(fā)展到擁有100多種菜肴的驢肉全席，著(zhù)名的如鬧湯驢肉、驢肉丸、驢蛋白、驢板腸、驢鞭、驢蹄筋等更是家喻戶(hù)曉，香飄海內外。
在2003年12月舉辦的第三屆“中華名小吃”評比中，“懷府驢板腸、懷府三寶、懷府驢肉”獲得中國烹飪協(xié)會(huì )授予的“中華名小吃”稱(chēng)號，沁陽(yáng)、焦作的驢肉店更是連獲“特色風(fēng)味店”、“焦作名吃”等稱(chēng)號。
懷府鬧湯驢肉產(chǎn)地范圍為河南省沁陽(yáng)市現轄行政區域。
3懷姜
博愛(ài)生姜具有塊大、絲細、味道鮮、香辣可口、產(chǎn)量高、百煮不爛、抗逆力強、含水少、易加工、耐儲存等優(yōu)點(diǎn)，用它加工成的“懷姜炸醬”、“姜辣醬”香辣可口，是不可多得的餐桌佐料。生姜還是不可多得的中藥材，當地人在長(cháng)期的生活實(shí)踐中，用生姜配制成多種單方醫治疾病，如糖腌姜片用來(lái)治胃病；鮮姜、茴香、大料花椒、肉桂磨在一起制成五香姜粉，既可作為佐料，又可用來(lái)治胃寒，而且以生姜為原料生產(chǎn)的“姜參蜜寶”飲品曾于1993年榮獲首屆“中國保健博覽會(huì )”金獎。
4馬宣寨大米
馬宣寨的村名是明洪武帝朱元璋欽賜的。原來(lái),南臨黃河、西接沁水、荷塘密布、土地肥沃的馬宣寨曾出了一個(gè)武將馬宣,官至北平都指揮史,與燕王朱棣共同把守大明的.北大門(mén)。據說(shuō),馬宣到都城南京面君時(shí)路過(guò)家鄉,便帶著(zhù)本村藕田荷塘里所產(chǎn)的“菡香稻米”獻給朱元璋,皇帝吃出了一股藕荷香,倍加稱(chēng)贊。
如今,2000多口人的馬宣寨已于2006年開(kāi)始用合作社的形式傳承這段歷史佳話(huà),生產(chǎn)綠色無(wú)公害“菡香稻米”。
馬宣寨村名列河南名牌農產(chǎn)品的“菡香牌”大米,2010年10月榮獲第八屆中國國際食品博覽會(huì )金獎,12月榮獲中國綠色食品博覽會(huì )暢銷(xiāo)獎。
5鐵棍山藥
太行山蒼茫遒勁，母親河源遠流長(cháng)，世界地質(zhì)公園云臺山鐘靈毓秀，世界文化瑰寶太極拳博大精深，“國藥之寶”四大懷藥聲譽(yù)海內外，形成了焦作城市的三張名片。
焦作市太極莊商貿有限責任公司正是在這塊厚重的土地上誕生并腳踏實(shí)地的走過(guò)來(lái)，秉承太極文化之精髓，吸納焦作山水之靈氣，在人杰地靈的土壤中依托天然四大懷藥資源優(yōu)勢，以科技為先導，潛心研究、種植、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、推廣以四大懷藥為主要原料的純天然綠色產(chǎn)品系列，建立太極莊GAP標準化種植基地、太極莊四大懷藥研發(fā)中心，積極引進(jìn)國內外先進(jìn)的生產(chǎn)科研技術(shù)和工藝，發(fā)展懷藥深加工。公司成立不到十年的時(shí)間，研發(fā)上市產(chǎn)品百余種，成為懷藥行業(yè)的一個(gè)亮點(diǎn)，當地知名品牌。
6延陵大蔥
焦作最有名的延陵大蔥 修武縣延陵大蔥，是以修武縣王屯鄉的薛延陵、賈延陵、張延陵、郜延陵、王延陵、夏延陵、祝延陵、蘆延陵、李延陵等九個(gè)自然村為主要產(chǎn)地。大蔥的特點(diǎn)是脖短、頭大、營(yíng)養豐富、味道鮮美。最大者，一棵竟有1.8斤重。一刀切下能自動(dòng)崩開(kāi)形成花狀。細品其味，生蔥是由甜到香，熟蔥則香、濃、鮮兼而有之，實(shí)為調味佳品。銷(xiāo)往國內各地及東南亞各國。
延陵大蔥地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為河南省修武縣高村鄉東延陵村、郜延陵村、張延陵村、薛延陵村、王村、東黃村、西黃村、新莊等8個(gè)行政村現轄行政區域。