中醫(yī)端午飲食(端午節(jié)飲食事項有哪些呢?)
1.端午節(jié)飲食事項有哪些呢?
飲食事項： 一、端午慎喝雄黃酒 據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生小常識介紹，雄黃味苦、性溫、微辛、有毒，既可以外搽又可以內服。
其中，最特別的是，雄黃雖可泡酒喝，但由于雄黃有腐蝕之力，所以一定要遵醫(yī)囑，而且只有遵古法炮制的雄黃酒才能喝。 二、健健康康吃粽子 農(nóng)歷五月初五的端午節(jié)，又被稱為“端陽節(jié)”。
在我們之前發(fā)布的端午節(jié)的來歷和習俗一文中，我們曾提到端午節(jié)民間有吃粽子、插艾草和菖蒲，喝雄黃酒，賽龍舟的習俗。 端午節(jié)吃什么呢？主要還是吃粽子。
飲食小常識上說，粽子屬于高熱量、不易消化的食品，在食用時應注意量的控制。 三、吃粽子會胖 以1只粽子為例，若包了豬肉、香菇、葡萄干、蝦米、蛋黃、花生等餡，熱量約500-650千卡；1只小小的鹵粽，熱量也有120千卡；人們常愛吃的肉粽，熱量約200-250千卡，因此吃下1只粽子的熱量，往往比一碗飯的熱量高出許多。
據(jù)健康飲食專家介紹，粽子熱量主要差別在于內餡及米是否用油炒過。因此，怕胖的朋友，應該引起足夠的重視哦。
2.關于端午節(jié)飲食注意事項有哪些?
1、進食粽子應有度 每年到端午節(jié)這一天，人們都有吃粽子的習俗。
盡管我國南北方的粽子風味、特點和做法不同，但都以糯米和粽葉為主料。祖國醫(yī)學認為，糯米是糧食中的佳品，具有很好的食療作用。
據(jù)“本草”中的藥性分析，糯米味甘性平，有益氣健脾、開胃消食的作用。 然而不是每個人都適合吃粽子，有哪些人群吃粽子尤為需要注意呢？ （1）胃腸消化吸收功能較弱者 粽子多用糯米制成，黏性大，易造成消化不良，從而產(chǎn)生過多的胃酸引起腹痛等，甚至可誘發(fā)或加重原有的胃腸道疾病。
這往往是忽略了青菜、水果的攝取，造成纖維不足，因此吃粽時應該搭配涼拌青菜和水果沙拉，另可選白米粽，別粘糖，不要吃得太甜。 小孩兒童和老年人謹慎進食。
（2）糖尿病患者。糯米屬于精制白米，食用后易升高血糖，不利于糖尿病患者穩(wěn)定血糖，尤其是豆沙味、紅棗味等甜味粽子； （3）心腦血管患者。
肉粽、蛋黃粽大多高油脂、高膽固醇，不適合心腦血管患者吃，否則易增加血液黏稠度，加重心臟負擔。 （4）有膽囊炎和膽結石以及胰腺炎的病人。
不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白過高的粽子。 無論是否以上人群，進食粽子應有度，吃粽子時最好能適當喝茶水，幫助吞咽和消化，每次最好少吃一點，可選擇迷你粽子，切忌天天吃。
2、粗細搭配 飲酒適量 端午假期菜肴豐盛，往往存在肉類過多、過于油膩。 專家建議，節(jié)日期間，首先要注意主食與副食的搭配，提倡以素食為主，葷素搭配。
要適當吃些粗糧和粗纖維食物，做到粗糧、細糧搭配，以幫助消化，但對于有慢性胃炎的患者，地瓜、芋頭、南瓜、糯米、豆?jié){等難以消化且容易產(chǎn)生脹氣的食物則盡量少食。此外，專家提醒餐桌上觥籌交錯，適量喝點酒可以促進血液循環(huán)，但是不可開懷暢飲，因為大量飲酒不僅會造成酒精中毒、急性胃粘膜損傷及酒精性肝炎等，還會誘發(fā)膽囊炎、胰腺炎等疾病的發(fā)作。
另外，人們在飲酒時，特別是大量飲酒時，常常會產(chǎn)生飽脹感不想再吃飯了，從而更為傷身。建議飲酒過后要多吃飯、蔬果，可補充維生素C、維生素E等重要的抗氧化劑，以減少酒精對人體的傷害。
3.端午節(jié)飲食注意什么
端午節(jié)吃粽子注意事項：
冷粽傷脾熱粽養(yǎng)胃
專家提醒，粽子怎么吃有技巧：糯米性溫，可以暖胃，因此趁熱吃可滋養(yǎng)脾胃，特別有益于脾胃虛寒者；但糯米做的粽子如果放涼后再吃，或者涼后再熱了吃，就難消化以致傷脾胃了。
專家還指出，糯米溫中補氣，適合脾胃有病的人吃，把糯米煮粥趁熱喝確實可滋養(yǎng)脾胃，特別有益于脾胃虛寒者；但糯米做的粽子如果放涼后再吃，或者涼后再熱了吃，就難消化以致傷脾胃了。如果再加上大量動物油脂，更不是人人能夠承受。另外，粽子屬于主食，吃了粽子就要減少米飯、饅頭、面包等主食的量，避免能量過剩，引起增肥問題。
粽子最宜趁熱吃
專家還提醒，吃新包出來的熱粽子比較健康，不要把它放冷后再反復加熱。因此最好自己動手制作，吃剛包好的熱粽子。包粽子時要注意，粽葉蒸后放置一段時間顏色發(fā)暗是正常的。不要選皮色鮮綠甚至藍綠的粽子，因為粽葉很可能是經(jīng)過硫酸銅處理，安全性沒有保障。
在保留上，粽子可以放在冷凍柜里速凍后長期保存，吃的時候要重新蒸透，或用微波爐化凍。存放時最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包嚴實，和其他肉類等生食品分開放，避免交叉污染。
古代包粽子所用的糯米并非精白米，粗制糯米可提供較多的礦物質和B族維生素?，F(xiàn)代人在粽子里添加小棗、花生、蓮子、山藥等配料，更有補益作用；添加紅豆、綠豆、豆沙等配料，則能清熱解毒，并增加蛋白質含量；制作肉粽、蛋粽，則可以提高蛋白質和脂肪，增加鐵的含量。
糖尿病人忌食粽子
很多人喜歡吃五花肉做的肉粽。專家指出，肉粽雖然蛋白含量高，卻含有大量脂肪。因此高血脂病人應避免食用，可選擇豆沙粽、小棗粽和八寶粽等。因為糯米升糖指數(shù)高，不管是甜粽還是肉粽糖尿病人都應避免食用。胃腸有病的人也不建議吃粽子，因為粽子不易消化，尤其吃了油膩之后再吃粽子，容易引起消化不良，腸胃不適。胃酸過多和胃潰瘍的人也應當少吃。另外，中老年人和體弱者不宜多吃粽子，宜選小粽子，尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子。
4.端午節(jié)飲食注意什么
端午節(jié)吃粽子注意事項：
冷粽傷脾熱粽養(yǎng)胃專家提醒，粽子怎么吃有技巧：糯米性溫，可以暖胃，因此趁熱吃可滋養(yǎng)脾胃，特別有益于脾胃虛寒者；但糯米做的粽子如果放涼后再吃，或者涼后再熱了吃，就難消化以致傷脾胃了。專家還指出，糯米溫中補氣，適合脾胃有病的人吃，把糯米煮粥趁熱喝確實可滋養(yǎng)脾胃，特別有益于脾胃虛寒者；但糯米做的粽子如果放涼后再吃，或者涼后再熱了吃，就難消化以致傷脾胃了。如果再加上大量動物油脂，更不是人人能夠承受。另外，粽子屬于主食，吃了粽子就要減少米飯、饅頭、面包等主食的量，避免能量過剩，引起增肥問題。粽子最宜趁熱吃專家還提醒，吃新包出來的熱粽子比較健康，不要把它放冷后再反復加熱。因此最好自己動手制作，吃剛包好的熱粽子。包粽子時要注意，粽葉蒸后放置一段時間顏色發(fā)暗是正常的。不要選皮色鮮綠甚至藍綠的粽子，因為粽葉很可能是經(jīng)過硫酸銅處理，安全性沒有保障。在保留上，粽子可以放在冷凍柜里速凍后長期保存，吃的時候要重新蒸透，或用微波爐化凍。存放時最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包嚴實，和其他肉類等生食品分開放，避免交叉污染。古代包粽子所用的糯米并非精白米，粗制糯米可提供較多的礦物質和B族維生素?，F(xiàn)代人在粽子里添加小棗、花生、蓮子、山藥等配料，更有補益作用；添加紅豆、綠豆、豆沙等配料，則能清熱解毒，并增加蛋白質含量；制作肉粽、蛋粽，則可以提高蛋白質和脂肪，增加鐵的含量。糖尿病人忌食粽子很多人喜歡吃五花肉做的肉粽。專家指出，肉粽雖然蛋白含量高，卻含有大量脂肪。因此高血脂病人應避免食用，可選擇豆沙粽、小棗粽和八寶粽等。因為糯米升糖指數(shù)高，不管是甜粽還是肉粽糖尿病人都應避免食用。胃腸有病的人也不建議吃粽子，因為粽子不易消化，尤其吃了油膩之后再吃粽子，容易引起消化不良，腸胃不適。胃酸過多和胃潰瘍的人也應當少吃。另外，中老年人和體弱者不宜多吃粽子，宜選小粽子，尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子。
5.端午節(jié)飲食注意事項有哪些
端午節(jié)吃粽子注意事項：冷粽傷脾熱粽養(yǎng)胃
專家提醒，粽子怎么吃有技巧：糯米性溫，可以暖胃，因此趁熱吃可滋養(yǎng)脾胃，特別有益于脾胃虛寒者；但糯米做的粽子如果放涼后再吃，或者涼后再熱了吃，就難消化以致傷脾胃了。
專家還指出，糯米溫中補氣，適合脾胃有病的人吃，把糯米煮粥趁熱喝確實可滋養(yǎng)脾胃，特別有益于脾胃虛寒者；但糯米做的粽子如果放涼后再吃，或者涼后再熱了吃，就難消化以致傷脾胃了。如果再加上大量動物油脂，更不是人人能夠承受。另外，粽子屬于主食，吃了粽子就要減少米飯、饅頭、面包等主食的量，避免能量過剩，引起增肥問題。
粽子最宜趁熱吃
專家還提醒，吃新包出來的熱粽子比較健康，不要把它放冷后再反復加熱。因此最好自己動手制作，吃剛包好的熱粽子。包粽子時要注意，粽葉蒸后放置一段時間顏色發(fā)暗是正常的。不要選皮色鮮綠甚至藍綠的粽子，因為粽葉很可能是經(jīng)過硫酸銅處理，安全性沒有保障。
在保留上，粽子可以放在冷凍柜里速凍后長期保存，吃的時候要重新蒸透，或用微波爐化凍。存放時最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包嚴實，和其他肉類等生食品分開放，避免交叉污染。
古代包粽子所用的糯米并非精白米，粗制糯米可提供較多的礦物質和B族維生素?，F(xiàn)代人在粽子里添加小棗、花生、蓮子、山藥等配料，更有補益作用；添加紅豆、綠豆、豆沙等配料，則能清熱解毒，并增加蛋白質含量；制作肉粽、蛋粽，則可以提高蛋白質和脂肪，增加鐵的含量。
糖尿病人忌食粽子
很多人喜歡吃五花肉做的肉粽。專家指出，肉粽雖然蛋白含量高，卻含有大量脂肪。因此高血脂病人應避免食用，可選擇豆沙粽、小棗粽和八寶粽等。因為糯米升糖指數(shù)高，不管是甜粽還是肉粽糖尿病人都應避免食用。胃腸有病的人也不建議吃粽子，因為粽子不易消化，尤其吃了油膩之后再吃粽子，容易引起消化不良，腸胃不適。胃酸過多和胃潰瘍的人也應當少吃。另外，中老年人和體弱者不宜多吃粽子，宜選小粽子，尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子。
6.端午節(jié)的飲食習俗
端午節(jié)吃粽子，這是中國人民的又一傳統(tǒng)習俗。
粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。
據(jù)記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽。
晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。
時人周處《岳陽風土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍?！蹦媳背瘯r期，出現(xiàn)雜粽。
米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。 粽子還用作交往的禮品。
到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”。
宋朝時，已有“蜜餞粽”，即果品入粽。詩人蘇東坡有“時于粽里見楊梅”的詩句。
這時還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。 元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。
一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。
吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。 。
