開(kāi)蔬菜超市重點(diǎn)要(開(kāi)水果蔬菜超市注意什么)
1.開(kāi)水果蔬菜超市注意什么
開(kāi)水果蔬菜超市需要注意的問(wèn)題：
1、店鋪地址
蔬菜水果是日常消費品，消費群體比較有針對性。開(kāi)店的選址應該是靠近居民住宅區，或者比較大的公交車(chē)站，最好避開(kāi)競爭對手，如果附近有肉鋪，魚(yú)店，則更好，方便顧客一站式購齊食物。
2、進(jìn)貨
蔬菜水果容易腐爛，好壞有時(shí)候差非常多。跟供貨商做好合作，如果有可能，盡量多聯(lián)系當地的菜園或者果園。
3、蔬菜水果擺放
根據蔬菜水果的大小，容易腐爛的程度，是否能壓放以及顏色搭配等許多問(wèn)題量身打造架子。建議可以去批發(fā)市場(chǎng)各種水果蔬菜買(mǎi)一些來(lái)試著(zhù)擺一擺，多調整，最終確定。
4、蔬菜水果庫存
看蔬菜水果的新鮮程度，銷(xiāo)售量，以及季節選擇性進(jìn)貨，以及怎么擺放可以讓空氣流通，減緩它們成熟的速度。
5、殘次品處理
殘次品處理可以選擇榨汁機和沙拉柜來(lái)進(jìn)行處理。如果殘次品太多，建議進(jìn)行打折銷(xiāo)售。
6、關(guān)注天氣
水果產(chǎn)地的天氣變化對于水果價(jià)格影響很大，事先關(guān)注天氣能夠預估市場(chǎng)上水果的價(jià)格波動(dòng)，對于規避風(fēng)險和盈利很有幫助。
2.我想開(kāi)個(gè)蔬菜水果超市,不知道應注意那方面,怎樣管理,請大家給
超級市場(chǎng)
supermaket
以顧客自選方式經(jīng)營(yíng)的大型綜合性零售商場(chǎng)。又稱(chēng)自選商場(chǎng)。是許多國家特別是經(jīng)濟發(fā)達國家的主要商業(yè)零售組織形式。
超級市場(chǎng)于20世紀30年代初最先出現在美國東部地區 。第二次世界大戰后，特別是50、60年代，超級市場(chǎng)在世界范圍內得到較快的發(fā)展。在超級市場(chǎng)中最初經(jīng)營(yíng)的主要是各種食品，以后經(jīng)營(yíng)范圍日益廣泛，逐漸擴展到銷(xiāo)售服裝、家庭日用雜品、家用電器、玩具、家具以及醫藥用品等。超級市場(chǎng)一般在入口處備有手提籃或手推車(chē)供顧客使用，顧客將挑選好的商品放在籃或車(chē)里，到出口處收款臺統一結算。
超級市場(chǎng)的特點(diǎn)主要表現在：①超級市場(chǎng)的商品均事先以機械化的包裝方式，分門(mén)別類(lèi)地按一定的重量和規格包裝好，并分別擺放在貨架上，明碼標價(jià)，顧客實(shí)行自我服務(wù) ，可以隨意挑選。②超級市場(chǎng)廣泛使用電子計算機和其他現代化設備。便于管理人員迅速了解銷(xiāo)售情況，及時(shí)保存、整理和包裝商品，自動(dòng)標價(jià)、計價(jià)等，因而提高了工作效率，擴大了銷(xiāo)售數量。③超級市場(chǎng)內的商品品種齊全，挑選方便 。人們可以在一個(gè)商場(chǎng)內購買(mǎi)到日常生活所需的絕大部分商品，免除了許多麻煩。自動(dòng)標價(jià)、計價(jià)、結算效率高，也節省了顧客的時(shí)間。而且由于商場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)效益好，降低了成本，所以商品的價(jià)格相對也較低廉，受到廣大顧客的歡迎。
超級市場(chǎng)產(chǎn)生于1930年的美國紐約，被稱(chēng)為零售業(yè)的第三次革命。1930年8月美國人邁克爾·庫侖（Michael Cullen）在美國紐約州開(kāi)設了第一家超級市場(chǎng)--金庫侖聯(lián)合商店。當時(shí)，美國正處在經(jīng)濟大危機時(shí)期，邁克爾·庫侖根據他幾十年食品經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗精確設計了低價(jià)策略，并首創(chuàng )商品品種別定價(jià)方法。它的超級市場(chǎng)平均毛利率只有9%，這和當時(shí)美國一般商店25-40%的毛利率相比是令人吃驚的。為了保證售價(jià)的低廉，必須做到進(jìn)貨價(jià)格的低廉，只有大量進(jìn)貨才能壓低進(jìn)價(jià)，邁克爾·庫侖就以連鎖的方式開(kāi)設分號，建立起保證大量進(jìn)貨的銷(xiāo)售系統。它首創(chuàng )了自助式銷(xiāo)售方式，采取一次性集中結算。
20世紀30年代中期以后，超級市場(chǎng)這種零售組織形式由美國逐漸傳到了日本和歐洲。在我國，超級市場(chǎng)被引入于1978年，當時(shí)稱(chēng)作自選商場(chǎng)。
美國學(xué)者M(jìn).M齊默曼在其著(zhù)作《超級市場(chǎng)》（The Supermatker,New York:mass distribution publication inc,1955）中指出：超級市場(chǎng)是被高度部門(mén)化了的、經(jīng)營(yíng)食品和其他商品的零售店。其或是完全由所有者自己經(jīng)營(yíng)，或是委托他人經(jīng)營(yíng)；有足夠的停車(chē)場(chǎng)，而且年營(yíng)業(yè)額不低于25萬(wàn)美元。且干貨食品、日用雜貨商品采用自助服務(wù)的方式。
著(zhù)名的營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家菲利普?科特勒認為，超級市場(chǎng)是規模相當大的、成本低、毛利低、銷(xiāo)售量大的自我服務(wù)的經(jīng)營(yíng)機構，其目的是滿(mǎn)足顧客對食品和家庭日用品的全部需要。在我國，超級市場(chǎng)是指采取自選方式，以銷(xiāo)售食品為主，生鮮品占一定比重，滿(mǎn)足人們日常需要的零售店。
3.開(kāi)蔬菜水果店需要注意什么?
開(kāi)一家蔬菜水果店需要注意哪些問(wèn)題：
店鋪地址
蔬菜水果是日常消費品，消費群體比較有針對性。開(kāi)店的選址應該是靠近居民住宅區，或者比較大的公交車(chē)站，最好避開(kāi)競爭對手，如果附近有肉鋪，魚(yú)店，則更好，方便顧客一站式購齊食物。
進(jìn)貨關(guān)鍵
蔬菜水果容易腐爛，好壞有時(shí)候差非常多。找一個(gè)老實(shí)靠譜，在批發(fā)市場(chǎng)做過(guò)的人是個(gè)好選擇。跟供貨商打好關(guān)系，如果有可能，盡量多聯(lián)系當地的菜園或者果園。
蔬菜水果擺放
根據蔬菜水果的大小，容易腐爛的程度，是否能壓放以及顏色搭配等許多問(wèn)題量身打造架子。階梯架子的角度需要注意，沒(méi)做好的話(huà)客人一碰就全部掉下來(lái)了。建議可以去批發(fā)市場(chǎng)各種水果蔬菜買(mǎi)一些來(lái)試著(zhù)擺一擺，多調整，最終確定。
蔬菜水果庫存
看蔬菜水果的新鮮程度，銷(xiāo)售量，以及季節選擇性進(jìn)貨，很多水果是可以自己熟的選擇在幾成顏色的時(shí)候進(jìn)，怎么擺放可以讓空氣流通，減緩它們熟的速度。銷(xiāo)量多少，什么時(shí)候會(huì )壞，都要掌握得非常細致。
次品處理
次品處理可以選擇榨汁機和沙拉柜來(lái)進(jìn)行處理，不僅處理了次品，而且這兩個(gè)東西利潤非常高。如果次品太多，實(shí)在處理不了了。建議買(mǎi)一些一次性的盒子，用透明紙包上，寫(xiě)上更低的價(jià)格銷(xiāo)售。
關(guān)注天氣
水果產(chǎn)地的天氣變化對于水果價(jià)格影響很大，事先關(guān)注天氣能夠預估市場(chǎng)上某種水果的價(jià)格波動(dòng)，這對于規避風(fēng)險和盈利很有幫助。
4.開(kāi)蔬菜水果超市流程,需要注意的問(wèn)題,要辦理什么證件謝謝
超市賣(mài)食品類(lèi)辦下列手續：
1、先到所在地工商所辦理名稱(chēng)預先核準；
2、帶著(zhù)名稱(chēng)預先核準通知單辦理食品流通許可證，這個(gè)也在工商所辦理；
3、帶著(zhù)食品流通許可證和業(yè)主身份證復印件、房屋證明（房照復印件、租房協(xié)議書(shū)）到工商所幫里營(yíng)業(yè)執照；
4、帶營(yíng)業(yè)執照到稅務(wù)所辦理稅務(wù)登記。
擴展資料：
開(kāi)店注意事項
⑴市場(chǎng)調查：包括商圈調查、競爭店鋪調查等。
⑵經(jīng)營(yíng)計劃：店鋪地點(diǎn)確定，測算營(yíng)業(yè)額及規模，投資預算等。
⑶內部裝修：包括店鋪內部裝修、貨架定制、所有設備與經(jīng)營(yíng)用具、招牌制作等。
⑷商品及服務(wù)內容：商品及服務(wù)構成、政策、商品訂購、重點(diǎn)商品及服務(wù)確定。
⑸商品采購：理清進(jìn)貨渠道，并具體實(shí)施。
⑹陳列方式：確定陳列方式及數量。
⑺銷(xiāo)售計劃：包括銷(xiāo)售目標、促銷(xiāo)計劃及收支預算。
⑻廣告宣傳策劃：開(kāi)業(yè)前后的廣告計劃、媒介選擇。
⑼店規及制度擬定：經(jīng)營(yíng)績(jì)效評估方法、獎勵制度、服務(wù)制度、各種競賽制度等。
⑽人事任用：人事任用與店員招聘及教育訓練。
⑾總務(wù)事宜：報表、購物袋、指示牌、店員制服、店內音樂(lè )等事務(wù)性用品及總務(wù)性工作用品的準備。
⑿商品進(jìn)場(chǎng)：商品進(jìn)場(chǎng)、陳列布置。
⒀開(kāi)張準備：開(kāi)張方式擬定、開(kāi)張贈品準備、開(kāi)張廣告方式的確定。
⒁正式營(yíng)業(yè)。
參考資料：搜狗百科——開(kāi)店
5.開(kāi)生鮮超市需要注意哪些問(wèn)題
新手開(kāi)生鮮超市首先要選擇適合的品牌，根據自己的對當地市場(chǎng)了解的情況，同樣一個(gè)項目在每一個(gè)不同的地區不同的城市所起到的效益是不一樣的，應該根據自己對這個(gè)項目知識熟悉的程度，根據自己對當地市場(chǎng)需求的情況做出決定與判斷，充分做好前期準備。
開(kāi)一家生鮮超市要學(xué)會(huì )精打細算，許多投資者在選擇投資項目時(shí)，經(jīng)常會(huì )遇到這樣的情況 ，一般來(lái)說(shuō)投資花費講究明明白白，表面上有利可圖的數字游戲，認真計算后可能會(huì )漏洞百出，投資者心里要有把算盤(pán)，后知后覺(jué)就為時(shí)已晚。特許經(jīng)營(yíng)第一網(wǎng)投資者對獲取的信息要善分析，沒(méi)有經(jīng)過(guò)實(shí)地考察和對現有用戶(hù)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行了解的，千萬(wàn)不要輕易投資。
任何時(shí)候你都要重考察，看信息發(fā)布者的公司實(shí)力和信譽(yù)，首先向當地工商管理等部門(mén)了解情況，再者看項目成熟度，有無(wú)設備，服務(wù)情況如何，能不能馬上生產(chǎn)上市等；三要看目前此項目的實(shí)際實(shí)施者在全國有多少，經(jīng)營(yíng)情況如何等。
6.開(kāi)蔬菜水果超市需要注意什么問(wèn)題
鮮度控制不好與過(guò)大的物損。先到所在地工商所辦理名稱(chēng)預先核準，帶著(zhù)名稱(chēng)預先核準通知單辦理食品流通許可證，這個(gè)也在工商所辦理。
1.生鮮經(jīng)營(yíng)是超市功能配置中不可或缺的組成部分，有的學(xué)者甚至提出，生鮮食品是驅動(dòng)整體賣(mài)場(chǎng)的靈魂，是超市經(jīng)營(yíng)的命脈，是商場(chǎng)集客力的重要來(lái)源，是門(mén)店吸引來(lái)客數的重要因素。
2.蔬菜、水果在整個(gè)生鮮部是個(gè)極其重要的部門(mén)，蔬菜、水果、五谷雜糧，都是人們每日必須消費的食品，因此蔬菜、水果等的質(zhì)量和價(jià)格，成為生鮮經(jīng)營(yíng)商品質(zhì)量、價(jià)格以及形象最敏感的溫度計。
3.生鮮部門(mén)是超市中最具特色的部門(mén)，同時(shí)營(yíng)運的特點(diǎn)也是難度最大、跨度最廣、專(zhuān)業(yè)性最強，而在生鮮品經(jīng)營(yíng)中難度最大的恐怕就是蔬菜了。
4.問(wèn)題與困境分析首先要確定主要競爭對手，確立參考系，找出不可避免的損失因素與可以避免的人為因素。
5.單純從蔬菜經(jīng)營(yíng)的角度來(lái)講，超市蔬菜經(jīng)營(yíng)最直接、最根本主要競爭對手是農貿市場(chǎng)、早市以及馬路商販。果蔬產(chǎn)品不同于服裝、家電等其他耐消費品，顧客會(huì )多跑幾家超市，好貨比三家。
6.銷(xiāo)售方式涉及到蔬菜商品的設施、燈光、擺放、保鮮，以及供應商合作方式、定價(jià)原則、折扣等各個(gè)方面。
