喝黑豆漿(黑豆漿的七種禁忌)
1.黑豆漿的七種禁忌
意的是：在燒煮 1 忌喝未煮熟的豆漿？很多人喜歡買(mǎi)生豆漿回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆漿的有機物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，并非沸騰，是沒(méi)有熟的。
沒(méi)有熟的豆漿對人體是有害的。，能引起惡心，嘔吐，消化不良；還有一些酶和其他物質(zhì)，如胰蛋白酶仰制物，能降低人體對蛋白質(zhì)的消化能力；細胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷類(lèi)物質(zhì)會(huì )妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。
但經(jīng)過(guò)燒熟煮透，這些有害物質(zhì)都會(huì )全部破壞，使豆漿對人體沒(méi)有害處。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質(zhì)。
需要注豆漿的時(shí)候，常會(huì )出現“假沸”現象，必需用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀，應立即就醫，絕不能延誤時(shí)機，以防危及生命。
2 忌在豆漿里打雞蛋？一般來(lái)說(shuō)，豆漿在打豆漿的過(guò)程中已經(jīng)被燒熟煮透，從營(yíng)養學(xué)的角度來(lái)講，豆漿里已不存在有活性的蛋白酶，因此在里面打雞蛋是沒(méi)有關(guān)系的，但是生的雞蛋打到豆漿里，比較經(jīng)過(guò)燒煮，也就是將雞蛋煮熟，我們知道生雞蛋里面可能會(huì )污染有致病性細菌，如沙門(mén)氏菌，因此雞蛋不能生吃。3 忌沖紅糖？ 豆漿中加紅糖喝起來(lái)味甜香，紅糖里的酸性物質(zhì)會(huì )沉淀豆漿中的蛋白質(zhì)這種說(shuō)法是不科學(xué)的，因為豆漿中的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)加熱燒煮，本來(lái)就已經(jīng)變性，而紅糖中含有的酸性物質(zhì)并不會(huì )影響到豆漿中的蛋白質(zhì)，就算有影響，也不會(huì )產(chǎn)生沉淀，所以這點(diǎn)大可放心，想調味，可以適量加入，但是一般建議喝原味豆漿更加健康，因為紅糖的主要成分為蔗糖，被人體吸收后能很快的轉化為人體的血糖，并引起胰島素的升高。
4 忌裝保溫瓶？豆漿中有能除掉保溫瓶?jì)人傅奈镔|(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶?jì)燃毦鷷?huì )大量繁殖，經(jīng)過(guò)3~4個(gè)小時(shí)就能使豆漿酸敗變質(zhì)。5 忌喝超量？ 一次喝豆漿過(guò)多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。
這個(gè)說(shuō)法也不科學(xué)，因為豆漿中的蛋白質(zhì)含量并不高，所以不會(huì )出現蛋白質(zhì)消化不良的情況。6 忌空腹飲豆漿？豆漿里的蛋白質(zhì)大都會(huì )在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。
飲豆漿的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類(lèi)]食品，可使豆漿中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使營(yíng)養物質(zhì)被充分吸收。7 忌與藥物同飲？ 有些藥物會(huì )破壞豆漿里的營(yíng)養成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
2.黑豆漿的七種禁忌
意的是：在燒煮 1 忌喝未煮熟的豆漿？
很多人喜歡買(mǎi)生豆漿回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆漿的有機物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，并非沸騰，是沒(méi)有熟的。
沒(méi)有熟的豆漿對人體是有害的。，能引起惡心，嘔吐，消化不良；還有一些酶和其他物質(zhì)，如胰蛋白酶仰制物，能降低人體對蛋白質(zhì)的消化能力；細胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷類(lèi)物質(zhì)會(huì )妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。
但經(jīng)過(guò)燒熟煮透，這些有害物質(zhì)都會(huì )全部破壞，使豆漿對人體沒(méi)有害處。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質(zhì)。需要注豆漿的時(shí)候，常會(huì )出現“假沸”現象，必需用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀，應立即就醫，絕不能延誤時(shí)機，以防危及生命。
2 忌在豆漿里打雞蛋？
一般來(lái)說(shuō)，豆漿在打豆漿的過(guò)程中已經(jīng)被燒熟煮透，從營(yíng)養學(xué)的角度來(lái)講，豆漿里已不存在有活性的蛋白酶，因此在里面打雞蛋是沒(méi)有關(guān)系的，但是生的雞蛋打到豆漿里，比較經(jīng)過(guò)燒煮，也就是將雞蛋煮熟，我們知道生雞蛋里面可能會(huì )污染有致病性細菌，如沙門(mén)氏菌，因此雞蛋不能生吃。
3 忌沖紅糖？
豆漿中加紅糖喝起來(lái)味甜香，紅糖里的酸性物質(zhì)會(huì )沉淀豆漿中的蛋白質(zhì)這種說(shuō)法是不科學(xué)的，因為豆漿中的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)加熱燒煮，本來(lái)就已經(jīng)變性，而紅糖中含有的酸性物質(zhì)并不會(huì )影響到豆漿中的蛋白質(zhì)，就算有影響，也不會(huì )產(chǎn)生沉淀，所以這點(diǎn)大可放心，想調味，可以適量加入，但是一般建議喝原味豆漿更加健康，因為紅糖的主要成分為蔗糖，被人體吸收后能很快的轉化為人體的血糖，并引起胰島素的升高。
4 忌裝保溫瓶？
豆漿中有能除掉保溫瓶?jì)人傅奈镔|(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶?jì)燃毦鷷?huì )大量繁殖，經(jīng)過(guò)3~4個(gè)小時(shí)就能使豆漿酸敗變質(zhì)。
5 忌喝超量？
一次喝豆漿過(guò)多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。 這個(gè)說(shuō)法也不科學(xué)，因為豆漿中的蛋白質(zhì)含量并不高，所以不會(huì )出現蛋白質(zhì)消化不良的情況。
6 忌空腹飲豆漿？
豆漿里的蛋白質(zhì)大都會(huì )在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類(lèi)]食品，可使豆漿中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使營(yíng)養物質(zhì)被充分吸收。
7 忌與藥物同飲？
有些藥物會(huì )破壞豆漿里的營(yíng)養成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
3.黑豆豆漿哪些人不能喝
黑豆
功效1. 黑豆營(yíng)養全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效；
2. 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
3. 黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。
宜忌1. 適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者食用；
2. 小兒不宜多食。
4.哪些人不宜喝黑豆漿
黑豆
功效1. 黑豆營(yíng)養全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效；
2. 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
3. 黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。
宜忌1. 適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者食用；
2. 小兒不宜多食。
5.什么人不能喝黑豆漿
1、有關(guān)節炎的人不能吃。
2、有嚴重腎病的病人不能吃黑豆。吃了會(huì )價(jià)值腎的負擔。
3、有嚴重胃病的人也不能吃，因為黑豆蛋白質(zhì)多，吃了不容易消化。
4、尿毒癥患者不宜吃黑豆
材料
黑豆600公克，水3000㏄，白砂糖300公克
做法
1.黑豆洗凈，加入適量水（份量外），浸泡約8~10小時(shí)，備用。
2.撈起作法1的黑豆，放入果汁機中，加入1500㏄的水打成黑豆漿，再倒入紗布袋中濾除豆渣。
3.取一鍋，加入剩余1500㏄的水煮滾，再倒入作法2的黑豆漿，煮沸后轉小火續煮約10分鐘，最后加入白砂糖拌煮約5分鐘，至糖融化即可。
