做蓮藕丸子，加肉比例是怎么樣的，該怎么做？

把青皮蘿卜、蓮藕、蔥、姜、后腿肉，洗凈切成片剁成碎末備用。

2.把切成碎末的所有材料放在容器中加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、玉米淀粉等，充分?jǐn)嚢杈鶆?上勁即好，這樣丸子Q彈口感好)

3.鍋中倒入濃香菜籽油，燒至六分熱(鍋底出現(xiàn)小泡就可以)

4.4:把拌好的肉糜放入手中，從拇指和食指間擠出一個個小圓球，用勺子取出放入油鍋里，小火炸，待定型后用筷子攪動一下，看到顏色金黃就可以撈出來了。

5.炸好的肉丸可以直接吃，也可紅燒，還可以做湯或燴菜，總之，美味無比。

6.大家不妨試試做，想想，窗外飄著大雪，屋里熬上一鍋熱氣騰騰的肉丸粉絲大白菜燴菜，多么溫暖愜意呀！

蓮藕肉丸成品圖

蓮藕肉丸的家常做法？

主料蓮藕渣200g肉泥30g輔料糯米40g黑木耳5g鹽4g糯米粉5g姜末3g蔥10g

步驟

糯米蓮藕肉丸子的做法步驟11.食材洗凈準(zhǔn)備好

糯米蓮藕肉丸子的做法步驟22.藕榨汁機(jī)榨剩出來的藕渣備用，肉絞成肉泥。木耳剁碎。姜蔥剁碎

糯米蓮藕肉丸子的做法步驟33.上面的食材放在一起戴上一次性手套拌勻，加入鹽和自己喜歡的調(diào)料。用手揉成一個個小丸子。

糯米蓮藕肉丸子的做法步驟44.放在糯米粉里滾一圈，蘸滿糯米粉。

糯米蓮藕肉丸子的做法步驟55.糯米事先用熱水泡一段時間。

糯米蓮藕肉丸子的做法步驟66.做好的丸子放在泡好的糯米里滾一圈，沾滿糯米。

糯米蓮藕肉丸子的做法步驟77.上鍋蒸10多分鐘，大功告成。香噴噴的糯米丸子出爐咯！