得了,你要是想知道了或者你是老板了就找個(gè)顧問(wèn)不是。
還有啊!您要是為別人做的話(huà)你干脆別去了沒(méi)準幾天就破產(chǎn)了也說(shuō)不定的。
1.完備的策劃議案,(當然你的酒店在什么地方我不知道所以不好意思,你打算整幾個(gè)部門(mén)經(jīng)理呢?)這樣下屬層級管理效果會(huì )更好的。
2.對于初步啟動(dòng)的酒店(新開(kāi)業(yè)),可根據實(shí)地情況在門(mén)面設立固定的……。(開(kāi)業(yè)大吉么,就造點(diǎn)勢氣關(guān)鍵還得有很好的社會(huì )影響力)
3.宣傳餐飲的優(yōu)惠措施,社會(huì )活動(dòng)(也可以免除)
4.對消費者的消費¥可有什么標準么?是一星,還是三星、五星的?(消費階層么?其實(shí)照顧不怎么樣了,興許明天就會(huì )被……擠破產(chǎn)的)
你的實(shí)際概述簡(jiǎn)單我也好回答不是,萬(wàn)一那酒店在我計劃之外或者之內還小的小多了,都不合實(shí)際的,所以么,有些現在也是不好說(shuō)的,我么本來(lái)就是外行,說(shuō)這么多也蠻昏的,回頭我再想想好了OVER!
如何才可以做好一名優(yōu)秀的銷(xiāo)售員也簡(jiǎn)單也很困難哦.第一就是我們的老前輩傳下來(lái)的五步八點(diǎn)做好.每五步和每八點(diǎn)做到位.五步八點(diǎn)是最簡(jiǎn)單的通常也可以說(shuō)是最難的.不管那一位優(yōu)秀的業(yè)務(wù)人員都是把五步八點(diǎn)做好和理解.
五步
一。 打招呼(目光,微笑,真誠)
二。介紹自己(簡(jiǎn)單,清楚,自信)
三。介紹產(chǎn)品(把產(chǎn)品放在顧客手上)
四。成交(快速,負責,替客戶(hù)拿主意)
五。再成交(多還要更多)
八點(diǎn)
一。良好的態(tài)度
二。準時(shí)
三。做好準備
四。做足八小時(shí)
五。保持地區
六。保持態(tài)度
七。知道自己在干什么,為什么?
八。控制..
要有系統的知識體系作為理論基礎,
要有強有力的執行機構,
做的比別人更好,更多,
腦子要夠快
現在的競爭是腦力運動(dòng)的競爭,不是力氣,不是勇氣,不是膽量,不是運氣,
要的是腦力的實(shí)力,
開(kāi)業(yè)慶典是商業(yè)性組織為慶祝開(kāi)業(yè)而舉辦的一種商業(yè)活動(dòng),它選擇特殊的日期舉辦,邀請特定的人員參加,旨在向社會(huì )和公眾宣傳本組織,提高本組織的知名度及美譽(yù)度,展現優(yōu)良形象及良好風(fēng)范,廣泛吸引潛在客戶(hù)。
隨著(zhù)社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟體制的建立,這一商業(yè)性活動(dòng)被廣泛應用,尤其是酒店、商場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)性企業(yè)經(jīng)常借助這一活動(dòng)的開(kāi)展向社會(huì )展示經(jīng)濟實(shí)體的成立。目前,許多企業(yè)都曾搞過(guò)這種活動(dòng),但在內容與形式上還不盡完善。
下面是一份以酒店為背景的開(kāi)業(yè)慶典設計方案,此設計方案力圖在流程上更加完備,在實(shí)踐中更具有可操作性。第一部分 開(kāi)業(yè)慶典準備工作關(guān)于準備工作的幾點(diǎn)說(shuō)明一、慶典臨時(shí)工作小組的成立1.成立慶典活動(dòng)臨時(shí)指揮部,設立部長(cháng)一人,副部長(cháng)若干人,負責全程指揮與決策。
2.成立臨時(shí)秘書(shū)處,輔助決策,綜合協(xié)調,溝通信息,辦文辦會(huì )辦事。3.臨時(shí)工作小組要對各項具體工作細分并量化,責任到人,各負其責,并公布獎懲等激勵機制。
二、活動(dòng)目標的確立活動(dòng)目標是指通過(guò)舉辦本次活動(dòng)所要實(shí)現的總體目的,具體表現為:向社會(huì )各界宣布該組織的成立,取得廣泛的認同,擴大知名度,提高美譽(yù)度,樹(shù)立良好的企業(yè)形象,為今后的生存發(fā)展創(chuàng )造一個(gè)良好的外部環(huán)境。三、活動(dòng)主題的確立活動(dòng)主題是指活動(dòng)開(kāi)展所圍繞的中心思想,一般表現為幾個(gè)并列的詞語(yǔ)或句子,例如:“賓至如歸,熱情服務(wù)”,既要求短小有力,又要求形象鮮明,以便于給人留下深刻的印象。
具體表現為:1. 通過(guò)輿論宣傳,擴大酒店的知名度。2.向公眾顯示該酒店在飲食、娛樂(lè )、住宿、服務(wù)等方面有良好的配套設施和服務(wù)功能。
3.通過(guò)邀請目標公眾,爭取確定良好合作關(guān)系,爭取會(huì )議、接待、旅游等項目的承辦權,并簽訂意向書(shū),為占領(lǐng)市場(chǎng)鋪平道路,為今后的發(fā)展打下堅實(shí)的基礎。四、選擇場(chǎng)地應考慮的因素1.開(kāi)業(yè)地點(diǎn)一般設在企業(yè)經(jīng)營(yíng)所在地、目標公眾所在地或租用大型會(huì )議場(chǎng)所。
2.場(chǎng)地是否夠用,場(chǎng)內空間與場(chǎng)外空間的比例是否合適。3.交通是否便利,停車(chē)位是否足夠。
4.場(chǎng)地環(huán)境要精心布置,用彩帶、氣球、標語(yǔ)、祝賀單位條幅、花籃、牌匾等烘托喜慶熱烈氣氛。五、選擇時(shí)間應考慮的因素1.關(guān)注天氣預報,提前向氣象部門(mén)咨詢(xún)近期天氣情況。
選擇陽(yáng)光明媚的良辰吉日。天氣晴好,更多的人才會(huì )走出家門(mén),走上街頭, 參加典禮活動(dòng)。
2.營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的建設情況,各種配套設施的完工情況,水電暖等硬件設施建設。3.選擇主要嘉賓主要領(lǐng)導能夠參加的時(shí)間,選擇大多數目標公眾能夠參加的時(shí)間。
4.考慮民眾消費心理和習慣,善于利用節假日傳播組織信息。比如各種傳統的節日、近年來(lái)在國內興起的國外的節日、農歷的3、6、9等結婚較多的日子。
借機發(fā)揮,大造聲勢,激勵消費欲望。如果外賓為本次活動(dòng)主要參與者,則更應注意各國不同節日的不同風(fēng)俗習慣、民族審美趨向,切不可在外賓忌諱的日子里舉辦開(kāi)業(yè)典禮。
若來(lái)賓是印度或伊斯蘭國家的人那則要更加留心,他們認為3和13是忌數, 5.考慮周?chē)用裆盍晳T,避免因過(guò)早或過(guò)晚而擾民,一般安排在上午9:00—10:00之間最恰當。六、邀請賓客準備1.確立邀請對象:邀請上級領(lǐng)導以提升檔次和可信度;邀請工商、稅務(wù)等直接管轄部門(mén),以便今后取得支持;邀請潛在的、預期的未來(lái)客戶(hù)是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的基礎;邀請同行業(yè)人員,以便相互溝通合作。
2.邀請方式:電話(huà)邀請,還可以制作通知,發(fā)傳真,更能夠表明誠意與尊重的方法是發(fā)邀請函或派專(zhuān)人當面邀請。邀請工作應該提前一周完成,以便于被邀者及早安排和準備。
七、開(kāi)業(yè)典禮的輿論宣傳工作1.企業(yè)可以利用報紙、雜志等視覺(jué)媒介物傳播,具有信息發(fā)布迅速、接受面廣、持續閱讀時(shí)間長(cháng)的特點(diǎn)。2.自制廣告散頁(yè)傳播, 向公眾介紹商品、報道服務(wù)內容或宣傳本企業(yè)本單位的服務(wù)宗旨等,所需費用較低。
3.企業(yè)可以運用電臺、電視臺等大眾媒體。 這種傳播方式效率最高,成本也最高,要慎重考慮投入與產(chǎn)出。
4.在企業(yè)建筑物周?chē)O置醒目的條幅、廣告、宣傳畫(huà)等。八、場(chǎng)地布置 典禮臺的設計:為長(cháng)方體,長(cháng) 25米,寬20米,高1米。
按照慣例,舉行開(kāi)業(yè)典禮時(shí)賓主一律站立,一般不布置主席臺或座椅。現場(chǎng)裝飾:1.為顯示隆重與敬客,可在來(lái)賓尤其是貴賓站立之處鋪設紅色地毯。
2.在場(chǎng)地四周懸掛標語(yǔ)橫幅。3.懸掛彩帶、宮燈,在醒目處擺放來(lái)客贈送的花籃、牌匾、空飄氣球等。
如:在大門(mén)兩側各置中式花籃20個(gè),花籃飄帶上的一條寫(xiě)上“熱烈慶祝**開(kāi)業(yè)慶典”字樣,另一條寫(xiě)上慶賀方的名稱(chēng)。正門(mén)外兩側,設充氣動(dòng)畫(huà)人物、空中舞星、吉祥動(dòng)物等。
你好!以下【僅供參考】:
良性經(jīng)營(yíng)的酒店離不開(kāi)硬件、軟件和銷(xiāo)售,硬件主要指酒店設施,軟件包括了酒店服務(wù)和文化,兩者結合則定義了酒店作為產(chǎn)品的特性,而銷(xiāo)售即是將這種產(chǎn)品推向消費者的手段。在這些要素當中,除了硬件外,軟件和銷(xiāo)售都與后期策劃有密切的關(guān)系,如果加上前期的市場(chǎng)調查和酒店功能定位,策劃在酒店中扮演的角色顯而易見(jiàn),鳳凰酒店連鎖因應社區需求及商務(wù)和旅游市場(chǎng)而建,前期的定位比較明確,因此,酒店策劃主要集中在酒店文化和銷(xiāo)售推廣方面的應用。 服務(wù)和文化構成了酒店軟件設施的重要組成部分,服務(wù)是文化的延抻,文化是服務(wù)的基礎,兩者之間相輔相成,從內部而言,酒店文化是酒店員工共同追求的使命,所奉行的價(jià)值觀(guān)、遵循的服務(wù)理念,倡導的經(jīng)營(yíng)理念等形成了文化的軟約束力,這種文化通過(guò)員工滲透在服務(wù)之中。策劃既要營(yíng)造酒店內部服務(wù)文化,又要向外界傳達文化精髓。例如假日半島酒店依托王子山生態(tài)圈及遼闊的花兜水庫,其廣告語(yǔ)“五星級休閑度假圣地”也正是基于這處“山水之城,夢(mèng)想島國”自然延伸的結果,這種對外的文化訴求集中反映了酒店“度假”功能,與其匹配的高爾夫球場(chǎng)、故鄉里主題公園、拓展培訓基地(全球品牌網(wǎng))等也足以彰顯了這種休閑度假文化,因此,酒店文化就需要營(yíng)造一種輕松閑適的環(huán)境氛圍。酒店的布局也充分體現了這一特點(diǎn),比如酒店范圍的裝飾畫(huà)多以高爾夫和景致內容為主,客房用品增加貝殼類(lèi)造型,用竹制品的桌椅取代規范的鐵布椅子等等,每一處環(huán)境都試圖向客人傳遞“無(wú)論您是來(lái)自何方,到這里只需帶上放松的心情。”策劃在形象輸出上就必須以這種體閑文化為載體,通過(guò)VI識別、節日裝飾、形象公關(guān)、銷(xiāo)售活動(dòng)等豐富和延伸相關(guān)特色,為客人營(yíng)造輕松的氛圍。當然,酒店永遠不可能以開(kāi)發(fā)單一的客源為主,在這種度假式的環(huán)境里,商務(wù)仍然是不可或缺的先決條件,這和酒店商務(wù)會(huì )議設施配套是緊密相連的,于休閑中商務(wù)也成為了需要展示的亮點(diǎn),策劃在對外輸出的主要渠道中如媒體公關(guān)、新聞軟文、宣傳畫(huà)冊、活動(dòng)推廣等方面把握好尺度,為酒店的形象和文化特點(diǎn)著(zhù)色。 在酒店文化策劃的同時(shí),營(yíng)銷(xiāo)策劃也是酒店經(jīng)營(yíng)必不可少的方式,在這兩者當中,文化策化屬于戰略性質(zhì),其遠景和周期性較長(cháng),而營(yíng)銷(xiāo)策劃比較具體和務(wù)實(shí),其結果往往立竿見(jiàn)影,是戰術(shù)類(lèi)型。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是酒店實(shí)現其盈利目的最直接的一環(huán),而營(yíng)銷(xiāo)的四要素產(chǎn)品、價(jià)格、銷(xiāo)售渠道和促銷(xiāo)方式中,銷(xiāo)售渠道及促銷(xiāo)方式均與策劃有直接關(guān)系。當然,策劃工作者一定要熟悉自身的產(chǎn)品和價(jià)格,酒店產(chǎn)品通常包括有形和無(wú)形兩種,有形的即酒店設施、特色、規律、流程、范圍、營(yíng)業(yè)時(shí)間等;無(wú)形的即服務(wù)、文化、形象、特質(zhì)等。比如酒店的室外泳池和室內恒溫泳池存在明顯的區別,室外泳池會(huì )因應季節的變化某段時(shí)間暫停營(yíng)業(yè),在促銷(xiāo)策略中,如果設計的年票涉及到這種設施就需要注明某段時(shí)間不能使用,否則因為誤導而引起客人設訴,策劃就做得非常失敗,甚至起到反效果,得不償失。酒店價(jià)格是指所有配套設施的價(jià)格標準,包括門(mén)市價(jià)、成本價(jià)及不同商務(wù)對象的價(jià)格體系,只有充分掌握了產(chǎn)品和價(jià)格特征,才能在營(yíng)銷(xiāo)策劃中游刃有余,策劃促銷(xiāo)方式中必然會(huì )涉及到價(jià)格和價(jià)格拆分,如酒店的房?jì)r(jià)都包含了早餐價(jià)格,而早餐價(jià)格里面,大人和小童的成本價(jià)會(huì )有區別,并且小童價(jià)格以身高標準分為收費和非收費兩種,這些因素在價(jià)格掌握中必須清晰熟練,否則招致客人的錯誤解讀,酒店也將為此承擔損失,因此,在做策劃之前,掌握酒店的產(chǎn)品和價(jià)格特征至關(guān)重要。 營(yíng)銷(xiāo)策劃的方式通常以節日策劃和活動(dòng)策劃為主,這些策劃除了包含酒店本身的特質(zhì),還需要結合地方民俗風(fēng)情、周邊旅游globrand.com及商務(wù)公司資源、顧客消費習慣、銷(xiāo)售對象的市場(chǎng)規律等一系列因素,并且具備一定的季節性和時(shí)代性,策劃者本身需要有一定的銷(xiāo)售經(jīng)驗,對酒店包含的市場(chǎng)范圍充分了解,包括競爭對手的調查和周邊商務(wù)及游旅環(huán)境的市場(chǎng)調查,掌握充足的材料作為參考依據。節日策劃通常有鮮明的目的性和消費群體,策劃創(chuàng )意上局限性比較大,而活動(dòng)策劃則相對寬松一些,發(fā)揮的題材也較多,非常考驗策劃人的創(chuàng )意靈感,有點(diǎn)象新聞界的觀(guān)點(diǎn):狗咬人不叫策劃,人咬狗才是策劃。當然,策劃絕不是為了嘩眾取寵,為了引起消費者的注意力故弄玄虛,酒店策劃是建立在固有的設施基礎上,為銷(xiāo)售終端市場(chǎng)服務(wù)的方式,所有的一切都是以良性永續經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售做鋪墊,策劃并不是萬(wàn)能的,策劃人更需要務(wù)實(shí)地拓展自身知識視野,勤于學(xué)習,才能在策略制訂上為酒店推廣和銷(xiāo)售工作助一臂之力!
謝謝;回答完畢!
你就將就參考一下吧:某五星級酒店營(yíng)銷(xiāo)方案 根據目前酒店情況,首先樹(shù)立“以市場(chǎng)為先導,以銷(xiāo)售為龍頭”的思想;為了更好的開(kāi)展銷(xiāo)售工作,制定營(yíng)銷(xiāo)方案、市場(chǎng)推廣計劃,并在工作中逐步實(shí)施。
第一章 目標任務(wù) 一、客房目標任務(wù): 萬(wàn)元/年。 二、餐飲目標任務(wù): 萬(wàn)元/年。
三、起止時(shí)間:自某年某月—某年某月。 第二章 形勢分析 一、市場(chǎng)形勢 1、2001年全市酒店客房10000余間,預計今年還會(huì )增加1~2個(gè)酒店相繼開(kāi)業(yè)。
2、競爭形勢會(huì )相當激烈,“僧多粥少”的現象不會(huì )有明顯改善,削價(jià)競爭仍會(huì )持續。 3、今年與本店競爭團隊市場(chǎng)的酒店有: 4、與本店競爭散客市場(chǎng)的有: 5、預測:新酒店相繼開(kāi)業(yè)團隊競爭更加激烈;散客市場(chǎng)仍保持平衡;會(huì )議市場(chǎng)潛力很大。
二、競爭優(yōu)、劣勢 1、三星級酒店地理位置好。 2、老三星酒店知名度高、客房品種全。
3、餐飲、會(huì )務(wù)設施全。 4、四周高星級酒店包圍、設施設備雖翻新,但與周?chē)频晗啾冗€是有差距。
第三章 市場(chǎng)定位 作為市內中檔旅游商務(wù)型酒店,充分發(fā)揮酒店地理位置優(yōu)勢,餐飲、會(huì )務(wù)設施優(yōu)勢,瞄準中層次消費群體:(1)國內標準團隊。(2)境外旅游團隊。
(3)中檔的的商務(wù)散客。(4)各型會(huì )議。
一、客源市場(chǎng)分為: (1)團隊 -------本省旅行社及島外旅行社(北京、上海、廣東、東南亞、日、韓等) (2)散客 -------首先海口及周邊地區,再島外北京、上海、廣州等大城市的商務(wù)公司。 (3)會(huì )議-------政府各職能部門(mén)、駐瓊企、事業(yè)機構及島內外各商務(wù)公司 二、銷(xiāo)售季節劃分 1、旺季:1、2、3、4、5、10、11、12月份(其中黃金周月份:10、2、5,三個(gè)月) 2、平季:7、8月份 3、淡季:6、9月份 三、旅行社分類(lèi) 1、按團量大小分成A、B、C三類(lèi) a類(lèi):省中旅、海王、風(fēng)之旅、民間、山海國旅、金圖旅行社、事達國旅、揚帆、山海、港澳國旅、觀(guān)光、悠閑、航空假日、南山錦江、金椰風(fēng)、海航商務(wù)、等。
b類(lèi):神州旅行社、省職旅、市職旅、天之涯、雁南飛、國航、春秋、東方假期、天馬國旅、神州、明珠國旅、華能旅行社等。 c類(lèi):其它。
*按不同分類(lèi)制定不同旅行社團隊價(jià)格 (1) 穩定A類(lèi)客戶(hù),逐步提高A類(lèi)價(jià)格。 (2) 大力發(fā)展B類(lèi)、C類(lèi)客戶(hù),擴大B、C類(lèi)比例。
2、境外團旅行社: (1) 香港市場(chǎng):港中旅、中航假期、康輝假期、關(guān)鍵旅游。 地接社:港澳國旅、海王國旅、山海國旅 (2) 馬來(lái)西亞?wèn)|南亞市場(chǎng) 地接社:天馬國際 (3) 新加坡:山海國旅 (4)韓國市場(chǎng)--------熱帶浪漫度假之旅 地接社:京潤國旅 3、確定重點(diǎn)合作的旅行社: 省中旅、事達、東方假期、神州、揚帆、省職旅、華能、山海、港澳國旅、海王、明珠、觀(guān)光、悠閑、航空假日、南山錦江、風(fēng)之旅、金椰風(fēng)、民間、海航商務(wù)、國航風(fēng)情等。
第四章 不同季節營(yíng)銷(xiāo)策略 在本章節中根據淡旺季不同月份、各黃金周制定了不同的價(jià)格,月日團隊、散客比例,每天營(yíng)業(yè)收入,月度完成任務(wù)及各月份工作重點(diǎn)。 1、旺季:1、2、3、4、5、10、11、12月份 ★2002年1月(31天)3月(31天)、4月(30天)、2001年11月(30天)、12月(31天): A、每天團隊與散客預定比例:6:4, B、房?jì)r(jià):團隊價(jià):110元/間,散平均價(jià):180元/間 C、月平均開(kāi)房率:90%即161間/日 D、每日收入:團隊:9666元,散客:10948元 E、五個(gè)月總(153天)收入:315.3942萬(wàn)元,月平均:63.0788萬(wàn)元 F、各月工作重點(diǎn): 2002年1月份: 1、加強對春節市場(chǎng)調查,制定春節促銷(xiāo)方案和春節團、散預訂。
2、加強會(huì )務(wù)促銷(xiāo)。 3、加強商務(wù)促銷(xiāo)和協(xié)議簽訂。
4、加強婚宴促銷(xiāo)。 2002年3月份: 1、加強會(huì )務(wù)、商務(wù)客人促銷(xiāo)。
2、加強婚宴促銷(xiāo)。 3、“五一”黃金周--------客房銷(xiāo)售3月中下旬完成促銷(xiāo)及接待方案。
2002年4月份: 1、加強會(huì )務(wù)、商務(wù)客人促銷(xiāo)。 2、加強婚宴促銷(xiāo)。
3、加強對五一節市場(chǎng)調查,制定五一節促銷(xiāo)方案和五一節團、散預訂。 4、制定“母親節”活動(dòng)方案并促銷(xiāo);母親節------以“獻給母親的愛(ài)”為主題進(jìn)行餐、房組合銷(xiāo)售。
(五月第二個(gè)星期天) 2001年11月、12月份: 1、加強對春節市場(chǎng)調查。 2、加強會(huì )務(wù)促銷(xiāo)。
3、加強商務(wù)促銷(xiāo)和協(xié)議簽訂。 4、加強婚宴促銷(xiāo)。
其中黃金周月份:10、2、5,三個(gè)月 各黃金周及月收入: *2001年10月(31天): A “十一”黃金周:全部七天 1)2、3、4、5日,團隊:散客=6:4, 房?jì)r(jià):團:160元/間,散:280元/間 開(kāi)房率:95%即170間/日 每日收入:團:16320元,散:19040元 2)1、6日, 團:散=7:3,房?jì)r(jià):團:120元/間,散:220元/間 開(kāi)房率:90%即161間/日 每日收入:團:13524元,散:10626元 3)7日,團隊:散客=7:3 房?jì)r(jià):團:100元/間(含雙早),散:160元/間 開(kāi)房率:80%即143間/日 每日收入:團:10010元,散:6864元 4)黃金周收入:20.67萬(wàn)元 B 當月余下24日收入: 49.4736 萬(wàn)元, 預定比例:團:散=6:4 房?jì)r(jià):團隊價(jià):100元/間,散平均價(jià):170元/間 開(kāi)房率:90%即161間/日 每日收入:團:9666元,散:10948元 C、本月總收入:70.1436萬(wàn)元 D、本月工作重點(diǎn): 1、加強會(huì )議促銷(xiāo)。 2、加強婚宴促銷(xiāo)。
3、加強商務(wù)促銷(xiāo)和協(xié)議簽訂。 4、同餐飲部擬定圣誕節促銷(xiāo)方案。
圣。
酒店餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案,希望對你有幫助! 背景資料:賓館(三星)是一大型醫院投資所建,位于市郊偏僻處.餐飲部設有14個(gè)高檔包房,三個(gè)大廳(裝修檔次中等)共可同時(shí)容納50桌包桌(婚宴之類(lèi)的宴會(huì )).營(yíng)業(yè)半年,餐飲部虧損35萬(wàn).現請各位同行,對此初稿提出批評意見(jiàn),衷心感謝!**賓館營(yíng)銷(xiāo)計劃書(shū)(初稿)一:**賓館1-5月份餐飲部實(shí)際經(jīng)營(yíng)數據:項目 一月二月 三月 四月 五月 累計餐飲營(yíng)業(yè)額 228450 280626 207730 236718 223600 1177125元賓館利潤 + - - - - -588500元1-5月份平均營(yíng)業(yè)額/235425元/月。
賓館利潤:-588500元餐飲收支平衡營(yíng)業(yè)額為:450000元(院方目標)毛利率40%。達成收支平衡的營(yíng)業(yè)差額:450000元(目標營(yíng)業(yè)額)- 235425元(實(shí)際營(yíng)業(yè)額)=214575元(月差額)平均/日差:214575元÷30天=7152元/日。
目標營(yíng)業(yè)額:450000元/月,日平均營(yíng)業(yè)額:450000元÷30天=15000元/日(目標) 以上數據小結:本營(yíng)銷(xiāo)計劃目標要達到現有營(yíng)業(yè)額翻一倍,毛利率40%。三個(gè)月內達成真正意義上的收支平衡,建立起**賓館健4、對現代酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)認識不夠深刻:現在的酒店經(jīng)營(yíng),以從過(guò)去的價(jià)格競爭、裝修檔次競爭、菜品的競爭、社交關(guān)系的競爭、服務(wù)的競爭、上升到企業(yè)品牌文化的競爭。
至于以上五項的優(yōu)勢,則是賓館生存發(fā)展下去必須具備的基礎。5、目標顧客群定位不太準確,過(guò)于狹窄。
(1)賓館在接待服務(wù)中,主要以院方客戶(hù)、廠(chǎng)方客戶(hù)和相關(guān)的社交關(guān)系為主;(2)錯誤的先入為主的經(jīng)營(yíng)認識感覺(jué):認為賓館因為地理位置偏僻,周?chē)h(huán)境不太理想,很難有外來(lái)客戶(hù)。(3)等待客戶(hù)的經(jīng)營(yíng)手法6、沒(méi)有創(chuàng )立起**賓館的企業(yè)文化:(1)酒店文化是酒店員工共同擁有的價(jià)值觀(guān)、酒店精神、經(jīng)營(yíng)哲學(xué),是一種滲透在企業(yè)一切活動(dòng)之中的內容,是企業(yè)的靈魂所在。
酒店是一個(gè)勞動(dòng)密集型、感情密集型的行業(yè),酒店產(chǎn)品就其本質(zhì)來(lái)說(shuō)是酒店員工所提供的服務(wù)。在**賓館的餐飲服務(wù)中,我相信有一部份服務(wù)管理和服務(wù)員的服務(wù)是不能跟上酒店生存的需求。
(2)酒店文化是隨酒店業(yè)的發(fā)展,在激烈的酒店競爭中產(chǎn)生的。酒店競爭首先是產(chǎn)品競爭,然后是服務(wù)競爭,最后是文化競爭。
而文化競爭是最終意義上的競爭,是更高層次、更高品位的競爭。文化營(yíng)銷(xiāo)要求酒店在物質(zhì)文化建設的同時(shí),從酒店文化角度培訓員工,將文化融入服務(wù)之中,讓客人感受文化的魅力。
酒店經(jīng)營(yíng)者要讓每位員工認識酒店文化的內涵,在服務(wù)中主動(dòng)傳播。同時(shí),酒店經(jīng)營(yíng)者應讓酒店文化融入到管理制度中,使制度體現文化的導向及人文關(guān)懷。
營(yíng)銷(xiāo)策劃案營(yíng)銷(xiāo)的目的是創(chuàng )造更佳效益,營(yíng)銷(xiāo)面對的則是市場(chǎng),沒(méi)有市場(chǎng),營(yíng)銷(xiāo)便無(wú)從談起,沒(méi)有良好的營(yíng)銷(xiāo)策略和手段,也不會(huì )創(chuàng )造更好的市場(chǎng),更不會(huì )有良好的業(yè)績(jì),因此,從現階段市場(chǎng)來(lái)看,只有加強營(yíng)銷(xiāo),才會(huì )拓展更大的市場(chǎng)。一、樹(shù)形象,創(chuàng )特色重視酒店在客人和社會(huì )公眾心目中的三星級"硬件"形象,依*客人良好口碑來(lái)經(jīng)營(yíng),增加酒店特色。
(由于**賓館所處的地理位置比較偏僻,到**賓館消費的客人,我們稱(chēng)之為----遠道而來(lái)的客人(親朋好友);這是我們給**賓館確定的服務(wù)理念之一)。1、企業(yè)發(fā)展倡行“80/20法則”,即大部分企業(yè)80%的營(yíng)業(yè)額是來(lái)自于其中20%的忠實(shí)顧客群的重復購買(mǎi)或消費,而其他20%的營(yíng)業(yè)額才來(lái)自于那些80%的游離顧客。
不少酒店就缺乏對20%忠實(shí)顧客需求的研究,沒(méi)有考慮到如何才能吸引他們入住,如何才能根據他們的需要進(jìn)行飲食、娛樂(lè )、社交等活動(dòng)和消費的激勵促銷(xiāo),更沒(méi)有考慮到如何進(jìn)行"個(gè)性化"的經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售。2、服務(wù):創(chuàng )建熱情周到、親善友好、高效細致的服務(wù)品牌。
(12字服務(wù)理念) 創(chuàng )建服務(wù)品牌,將作為**賓館餐飲營(yíng)銷(xiāo)最重要的頭等大事;為有效地實(shí)施服務(wù)營(yíng)銷(xiāo),我們細致地編制了餐飲部服務(wù)工作的規范和標準、VIP客戶(hù)接待手冊。用三個(gè)月內的時(shí)間,在本市樹(shù)立起優(yōu)質(zhì)服務(wù)的服務(wù)形象。
3、菜式:創(chuàng )建健康飲食品牌;倡導健康飲食新概念,依托院方雄厚的醫學(xué)技術(shù),運用南方滋補燉湯的烹飪技巧,研制創(chuàng )新出適應中、上收入人群(即“80/20法則”中的20%客戶(hù))的滋補煲湯、燉湯和菜式。主要研制創(chuàng )新出,適合心腦血管病、糖療病、脂肪肝、腰肌勞損、毛發(fā)脫落、生理功能衰退等富貴病的食療煲湯、燉湯和菜式。
本市現在的餐飲,到目前為止還沒(méi)有一家有這樣一個(gè)品牌酒店,這正是市場(chǎng)的空白;填補這個(gè)市場(chǎng)空白是賓館的責任(我們的競爭對手不具備這樣的條件),也是滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求,所獲得的市場(chǎng)份額,將使賓館的經(jīng)營(yíng)有效地走上正軌。3.1、培育和發(fā)展賓館的飲食文化:根椐102健康飲食品牌的市場(chǎng)定位,組織有關(guān)專(zhuān)家、技術(shù)人員編寫(xiě)有關(guān)食療的文章和宣傳手冊,(包括有關(guān)適合美容的食物介紹,太太也是很重要的營(yíng)銷(xiāo)對象),定期寄給VIP、CIP客戶(hù),每十天發(fā)送一次,每次的內容不同,從不同的角度去關(guān)心我們的客戶(hù),與客戶(hù)建立親情關(guān)系,有的放矢地進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)公關(guān)。
(有關(guān)食療的文章和有關(guān)適合美容的食物介紹在圖書(shū)館有很多專(zhuān)刊)4、建立恃續發(fā)展的品牌公共關(guān)系社交區;建立起以院方為中心,**廠(chǎng)、上級領(lǐng)導單位、社會(huì )友好人仕、新聞媒介、同行和相關(guān)政府部門(mén)為輔;。
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咪依嚕大酒店營(yíng)銷(xiāo)策劃方案一、市場(chǎng)分析:1二、環(huán)境分析:1三、競爭對手分析:1四、優(yōu)勢分析:1五、市場(chǎng)定位:2六、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總策略:2七、行動(dòng)計劃與執行方案:2八、提供建議:3九、全員銷(xiāo)售:3十、維護客戶(hù):細節決定成敗3十一、客戶(hù)的意見(jiàn)反饋:4十二、工作要求:風(fēng)平浪靜,訓練不出良好的水手。4十三、培訓方面:銷(xiāo)售人員必須具備極其良好的素質(zhì)5十四、部門(mén)配合、密切合作,主動(dòng)協(xié)調6大姚縣,位于云南省北部偏西,東鄰永仁、元謀縣,南與姚安、牟定縣毗鄰,西和祥云、賓川縣接壤,北臨金沙江與永勝、華坪縣隔江相望,縣人民政府駐金碧鎮。南距省城昆明市270多公里,離楚雄州府100公里,距鋼鐵工業(yè)城市攀枝花市178公里,省道南永線(xiàn)貫穿境內。總面積4146平方千米。總人口29萬(wàn)人.一、市場(chǎng)分析:咪依嚕大酒店是一家多元化迅速啟動(dòng)并且發(fā)展的企業(yè),是目前為止的“大姚第一酒店”,在眾多競爭對手當中可算是脫穎而出,勢頭迅猛,業(yè)務(wù)范圍甚廣,是各大酒店無(wú)法與之媲美的。借助我酒店的多元化,在業(yè)務(wù)上更可以互補互助,彼此帶動(dòng),彌補不足,這也是其他酒店無(wú)法比擬的。對外宣傳可以大造聲勢,對內培訓可把我酒店的實(shí)力及發(fā)展前景進(jìn)行灌輸,從而無(wú)論是社會(huì )效應還是內部員工的認可都會(huì )起到很好的宣傳效果。二、環(huán)境分析:我縣整體環(huán)境消費水平并不高,尤其我縣是一個(gè)以農業(yè)為主體的城市,群眾基本消費水平也幾乎趨于大眾化,如果單純的
首先你需要的就是了解自己的酒店的基本情況,包括市場(chǎng)定位,客源分析等等方面,最好是親自到客房和餐飲,會(huì )議室轉一下,了解跟其他酒店的差別。
酒店銷(xiāo)售拼的并不是能夠簽多少家協(xié)議單位,而是協(xié)議單位的客戶(hù)能夠給酒店帶來(lái)多少營(yíng)收,所以工作要抓重點(diǎn),需要經(jīng)常和自己的客戶(hù)聯(lián)系,過(guò)年過(guò)節需要上門(mén)拜訪(fǎng)或電話(huà)拜訪(fǎng)。
還需要建立基本的臺帳,客戶(hù)往來(lái)酒店消費記錄,月底可以進(jìn)行分析哪些客戶(hù)消費的潛力比較大,哪些客戶(hù)已經(jīng)有好幾個(gè)月沒(méi)有來(lái)酒店消費了!
跟客戶(hù)打好關(guān)系,方便結賬!
九江柴鎮賓館市場(chǎng)推廣方案 前 言隨著(zhù)社會(huì )主義的改革,國營(yíng)企業(yè)逐漸走向市場(chǎng)化,在激烈的競爭當中優(yōu)勝劣汰,只有在競爭當中取得勝利,才會(huì )有進(jìn)一步的發(fā)展。
作為國營(yíng)性質(zhì)的柴鎮賓館,同樣面臨著(zhù)市場(chǎng)的挑戰。只有面向市場(chǎng),及時(shí)作出反映,才會(huì )有更加輝煌的明天。
IV>在賓館日益標準化的今天,顧客們對千篇一律的客房陳設,千篇一律的菜單、千篇一律的娛樂(lè )活動(dòng)……全世界都是千篇一律的標準化感到厭煩。怎樣才能向顧客提供優(yōu)質(zhì)的、與眾不同的服務(wù),最大程度讓顧客滿(mǎn)意。
如何使顧客選擇適合自己的賓館,使賓館與顧客在“第一次親密接觸”之前能夠有良好的溝通。使柴鎮賓館的需求曲線(xiàn)上升,這就是本策劃書(shū)所要到達的目標。
目錄一:市場(chǎng)分析…………………………………………… ……………………..(2)1、市場(chǎng)背景分析……………………………………………………………..(2)2、柴鎮賓館的SWOT分析…………………………………………………(2) 3、顧客分析……………………………………………………………………(3)4、市場(chǎng)細分……………………………………………………………………(4)第二:廣告戰略…………………………………………………………………(7)1、戰略構思………………………………………………………………………(7)2、具體戰略………………………………………………………………………(7)3、廣告媒體戰略………………………………………………………………(8)4、促銷(xiāo)方案………………………………………………………………………(10)第三:廣告實(shí)施計劃…………………………………………………………(12)1、廣告活動(dòng)項目……………………………………………………………(12)2、廣告行動(dòng)計劃…………………………………………………………….(12)第四:廣告效果預測與評估…………………………………………….(14)第五:廣告預算…………………………………………………………………(15)附件…………………………………………………………………………………….(16)一:市場(chǎng)分析1、市場(chǎng)背景分析九江市是一座旅游城市,并且是贛北地區的政治、經(jīng)濟、文化活動(dòng)中心,流動(dòng)人口相對較多,而游客是占主要地位。大部分游客是針對廬山而來(lái),在選擇住宿方面,游客為了出行的方便,事先考慮廬山鎮的賓館,但是由于價(jià)格偏高,賓館緊缺,一部分人轉向在九江市區住宿。
又由于九江市內的一些景點(diǎn)的發(fā)展,各大旅行社逐漸把九江市作為旅游路線(xiàn)的中轉站,這樣逐漸把游客集中在市區住宿。隨著(zhù)九江經(jīng)濟的發(fā)展,政治、經(jīng)濟、文化活動(dòng)日益頻繁,賓館的需求逐漸加大。
九江市各大賓館主要處于三星級別,并且日益標準化,已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足消費者的獨特需求,這樣顧客在選擇哪家賓館作為消費對象完全屬于隨意性。而且隨著(zhù)市場(chǎng)的發(fā)展,三星級賓館逐漸飽和。
四星級賓館(遠洲大酒店、信華大酒店等)陸續建立,把高級消費者從市場(chǎng)當中細分出來(lái),賓館的競爭將會(huì )越來(lái)越激烈。2、柴鎮賓館的SWOT分析通過(guò)對柴鎮賓館的SWOT診斷,可以清楚了解柴鎮賓館的優(yōu)勢與劣勢、營(yíng)銷(xiāo)機會(huì )與威脅,從而充分發(fā)揮賓館的優(yōu)勢,不斷改進(jìn)賓館的不足之處,為后面切合實(shí)際的廣告策略打下基礎。
優(yōu)勢:柴鎮賓館坐落于九江市甘堂南路111號,交通方便,并且位于市中心繁華地段,顧客逛街購物方便。就賓館本身而言,又是一座按三星級設計與建造,獨立樓房,裝飾豪華、設備完備、功能齊全的賓館,在同等賓館當中具有一定的競爭優(yōu)勢。
柴鎮賓館又是財政局的一個(gè)下屬單位,具有一些固定的顧客。在該機關(guān)單位的人員比較了解柴鎮賓館。
劣勢:進(jìn)入柴鎮賓館的道路比較小,人流較擁擠。賓館沒(méi)有自己的停車(chē)場(chǎng),路過(guò)的出租車(chē)也較少,給顧客出行帶來(lái)不便。
柴鎮賓館從建立以來(lái)主要是對內宣傳為主,沒(méi)有注重對外宣傳,缺乏知名度和美譽(yù)度。在較長(cháng)的時(shí)間內老顧客不斷退出,又沒(méi)有新顧客的補充,使得柴鎮賓館入住率逐漸下降。
賓館的服務(wù)員不是很專(zhuān)業(yè)化、規范化,無(wú)法給予顧客親和力。并且本賓館設施設備沒(méi)有得到及時(shí)的更新,無(wú)法滿(mǎn)足中高檔商務(wù)顧客。
又由于長(cháng)時(shí)間脫離市場(chǎng),賓館的管理以及創(chuàng )新機制不完善,面對競爭對手不斷變化的競爭手段,難以及時(shí)調整策略。機會(huì ):隨著(zhù)經(jīng)濟的高速發(fā)展,政治、經(jīng)濟、文化活動(dòng)日益平凡。
生活水平逐漸提高,旅游業(yè)發(fā)展也越來(lái)越快。作為旅游城市的九江,旅游流動(dòng)人口必將增加。
九江交通的便捷,明顯帶動(dòng)了本地區及周邊地區的經(jīng)濟交往,商務(wù)旅行有幅度的增長(cháng)。同時(shí),長(cháng)途交通狀況的明顯改善,極大地刺激了跨區的觀(guān)光旅游,為賓館消費市場(chǎng)帶來(lái)蓬勃的發(fā)展商機。
威脅:隨著(zhù)一些高檔賓館的建立,高消費的商務(wù)顧客和社團逐漸流失,柴鎮賓館要想提高經(jīng)營(yíng)效益,必須要穩定一部分中當客源的基礎上開(kāi)辟新的客源市場(chǎng)。迫于激烈的市場(chǎng)競爭之下,有一部分賓館開(kāi)始下調團隊價(jià)格以及部分客房的散客價(jià)格及各種促銷(xiāo)。
這些賓館大部分是一些近幾年剛建立的,設施、設備水平高于本賓館,對本賓館的一些常客具有不小的吸引力,并且這些賓館的經(jīng)營(yíng)管理及競爭手段將進(jìn)入一個(gè)更高的層。
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