古代美食典故(有關(guān)美食的典故)
1.有關(guān)美食的典故
佛跳墻，始于清道光年間，原是福州市聚春園菜館鄭春發(fā)所烹制。
鄭早年在清布政使周蓮府中當廚師。有一次，福州官錢(qián)局請周蓮到家中便宴，席間有一道菜是將雞、鴨、羊肘、火腿等原料加工后，放在紹興酒壇中，煨制而成的。
周蓮食后贊不決口。回家后，便要鄭春發(fā)試做此菜，但口味不佳，周便帶鄭到官錢(qián)局求教。
周回到衙門(mén)便精心研究，增加了山珍海味，結果香味更濃，風(fēng)味更佳。1877年鄭春發(fā)辭去了衙廚的職務(wù)，在東街口開(kāi)設了聚春園菜館，以海參、魷魚(yú)等十八種珍貴原料，加陳酒、姜、桂皮、茴香等料，放在陶制瓦罐中煨制成菜，風(fēng)味鮮美絕倫。
前往品嘗的人越來(lái)越多。當時(shí)有一批秀才也慕名到聚春園品嘗此菜。
當此菜搬上餐席，打開(kāi)壇蓋時(shí)，頓時(shí)異香撲鼻，大家爭著(zhù)試味，覺(jué)得滋味異常鮮美。秀才們當場(chǎng)賦詩(shī)，其中有句云：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)。”
這道原名福壽全的菜就此改稱(chēng)“佛跳墻”。近百年來(lái)一直風(fēng)靡全國，享譽(yù)海。
2.飲食文化的典故和傳說(shuō)
中國歷史上的南宋王朝，尤其是高宗趙構當政統治期間，政治腐敗，奸臣當道。
奸臣秦檜以“莫須有”的罪名，殺害了抗金英雄岳飛等人，激起了天下老百姓極大的不滿(mǎn)。但畢竟是奸臣當道，天下百姓，敢怒而不敢言。
紹興八年（1138年），正是在南宋高宗趙構當政統治的時(shí)候，都城臨安（今杭州市）工商業(yè)比較發(fā)達，人煙稠密，市區南抵江濱，西包括著(zhù)名的“西湖”。人們傳說(shuō)，就在市區非常繁華的一個(gè)地方，有一家賣(mài)燒餅的“燒餅鋪”，鋪里有一個(gè)伙計，人稱(chēng)“王小二”，他為人厚道，聰明伶俐。
他在“燒餅鋪”賣(mài)燒餅，接觸人多，人來(lái)人往的，當他聽(tīng)說(shuō)抗金英雄岳飛被奸臣秦檜給殺害了，打心眼里痛恨秦檜。他一邊賣(mài)燒餅，就一邊琢磨起來(lái)了，想什么辦法才能戲弄奸臣秦檜，為天下百姓出口氣呢！ 人稱(chēng)的這位聰明伶俐的“王小二”，經(jīng)過(guò)幾天苦思苦想，終于想出一個(gè)辦法，有一天，他精心制作出了許多面人，捏成像奸臣秦檜和其妻王氏的樣子（因為他老婆也很壞），并將他們倆，給背靠背地粘在一起，放在滾油鍋里炸，一邊炸，一邊大聲喊叫：“大家快看：油炸燴啦！”路過(guò)的行人，聽(tīng)見(jiàn)大聲喊，那有不好事的，就都前來(lái)看熱鬧，不一會(huì )兒，里三層外三層，大家都前來(lái)看“油炸燴”。
人群中什么樣的人都有，有的人，就故意大聲喊：“王小二，我也要一對‘油炸燴’。”不僅如此，他沖著(zhù)人群，緊接著(zhù)又高聲吶喊道：“我先要揪掉他（她）的腦袋吃……”逗得人們笑聲一片。
人群里，有的人，嘴里還說(shuō)什么“吃油炸燴，讓人心里真痛快！” 這樣，“王小二”燒餅鋪的“油炸燴”，很快就傳遍了南宋的都城——臨安。前來(lái)吃“油炸燴”的人，一天比一天多，鬧得燒餅鋪的買(mǎi)賣(mài)十分興隆。
鬧得王小二做背靠背一對的面人，炸又炸不過(guò)來(lái)了。怎么辦？聰明伶俐的“王小二”，眉頭一皺，計上心來(lái)，有了：就取其象征之意，將背靠背地粘在一起的面人，給改做成為兩根面粘在一起，放到滾油鍋里炸。
后來(lái)，人們都管它叫做“油炸鬼”。再后來(lái)，漸漸就出現了人們管“油炸鬼”稱(chēng)作“油條”了，并且一直流傳到現在。
3.一些美食的來(lái)歷和典故
炸年糕的來(lái)歷
年糕有兩千多年歷史，馳譽(yù)南洋歐美不衰，這里面還有一個(gè)典故。春秋時(shí)期，吳王闔閭命伍子胥筑"闔閭大城"，建成后，大宴眾將群臣慶功。惟有伍子胥悶悶不樂(lè )，他料吳王驕奢不防備越王勾踐和范蠡，國家遲早將亡。回營(yíng)后他密?chē)谏磉呺S從說(shuō)："我死后，如國家遭難，民饑無(wú)食，可往相門(mén)（蘇州六個(gè)主要城門(mén)之一）城下掘地三尺得食。"果如所料，伍子胥后來(lái)遭誣陷身亡，吳國被越軍橫掃而滅。這時(shí)都城斷糧，餓殍遍野。隨從們帶領(lǐng)百姓前往相門(mén)拆城掘地，這才發(fā)現原來(lái)相門(mén)的城磚不是泥土做的，而是用糯米磨成粉做成的。從此，人們?yōu)榱思o念并銘記伍子胥的功績(jì)與忠烈，就在春節這一天家家吃年糕。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱(chēng)“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。 年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社會(huì )遺址中發(fā)現了稻種，這說(shuō)明早在七千年前我們的祖先就已經(jīng)開(kāi)始種植稻谷。漢朝人對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱(chēng)呼。古人對米糕的制作也有一個(gè)從米粒糕到粉糕的發(fā)展過(guò)程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以后，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。 將米磨粉制糕的方法也很早。這一點(diǎn)可從北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過(guò)后，加水、蜜和成硬一點(diǎn)的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點(diǎn)頗具中原特色。 年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方有糯米那樣粘性的谷物，古來(lái)首推黏黍（俗稱(chēng)小黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時(shí)的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來(lái)。 年糕的種類(lèi)很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。 北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。 據說(shuō)最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來(lái)才成為春節食品。 年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來(lái)新的希望。正如清末的一首詩(shī)中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”
4.歷史上有哪些關(guān)于吃的歷史典故
食指大動(dòng)：
春秋時(shí)期，鄭國有兩位公子，一個(gè)叫公子宋，一個(gè)叫子家。一天早晨，他們一起上朝時(shí)，公子宋的食指忽然動(dòng)了一下，他便跟子家說(shuō)：“看來(lái)今天又要有好吃的了，不知道今天可以嘗到什么美味？”
就在子家半信半疑時(shí)，聽(tīng)見(jiàn)內侍向廚房說(shuō)：“昨天楚國派人送來(lái)一只大鱉，鄭靈公下令煮來(lái)讓文武百官一同品嘗。”
兩人聽(tīng)到這番話(huà)，不禁笑了起來(lái)。鄭靈公問(wèn)他們什么事情如此開(kāi)心，子家趕緊向鄭靈公說(shuō)明公子宋食指挑動(dòng)果然靈驗之事。
鄭靈公聽(tīng)完后，也笑了笑說(shuō)：“公子宋的食指靈不靈，還得通過(guò)我這一關(guān)呢！”
后來(lái)鱉羹分配到公子宋時(shí)剛好分完，鄭靈公就大笑說(shuō)：“這回你的食指不靈了吧！”
沒(méi)想到公子宋竟然走到鄭靈公的座位前，把食指伸到鼎里，沾湯來(lái)嘗一下，并說(shuō)：“誰(shuí)說(shuō)我的食指不靈，我不是嘗到美食了嗎？”（這就是“染指”的來(lái)歷）
鄭靈公看到公子宋在文武百官面前竟敢如此膽大妄為，藐視國君的權威，非常生氣。此時(shí)，鄭靈公已心生殺意。后來(lái)借著(zhù)一些理由，鄭靈公想要派人把他給殺了，沒(méi)想到公子宋先發(fā)制人，殺了鄭靈公。公子宋一定沒(méi)有料到，他靈驗的食指雖然讓他品嘗到了美食，卻也讓自己最后背負了弒君的惡名。
為什么公子宋只是用手指“沾染”了一下鼎中的鱉湯，鄭靈公就差點(diǎn)把他殺掉呢？這是因為鼎在先秦是權力的象征，任何人不經(jīng)君王的允許隨意沾取鼎中之物，就是對君王權力的覬覦，是對統治地位的挑戰。因此，人們用“染指”來(lái)比喻牟取非分的利益。這場(chǎng)變故后，鄭國大亂，公子宋最終也被殺，暴尸于朝。
5.歷史上有哪些關(guān)于吃的歷史典故
東坡肉東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創(chuàng )制，最早發(fā)源地是江蘇徐州。
原型是徐州回贈肉， 為徐州“東坡四珍”之一。宋神宗熙寧十年（1077年）四月，蘇軾赴任徐州知州。
七月七日，黃河在澶州曹村埽一帶決口，至八月二十一日洪水圍困徐州，水位竟高達二丈八尺。蘇軾以身卒之，親荷畚插，率領(lǐng)禁軍武衛營(yíng)，和全城百姓抗洪筑堤保城。
經(jīng)過(guò)七十多個(gè)晝夜的艱苦奮戰，終于保住了徐州城。全城百姓無(wú)不歡欣鼓舞，他們?yōu)楦兄x這位領(lǐng)導有方，與徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，紛紛殺豬宰羊，擔酒攜菜上府慰勞。
蘇軾推辭不掉，收下后親自指點(diǎn)家人制成紅燒肉，又回贈給參加抗洪的百姓。百姓食后，都覺(jué)得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱(chēng)他為“回贈肉”。
此后，“回贈肉”就在徐州一帶流傳，并成徐州傳統名菜。這在《徐州文史資料》、《徐州風(fēng)物志》、《徐州古今名饌》中都有記述。
元豐三年（公元1080年）二月一日，蘇軾被貶到黃州任團練副使。他自己開(kāi)荒種地，便把此地號稱(chēng)“東坡居士”。
這就是“蘇東坡”的由來(lái)。在黃州期間，他親自動(dòng)手烹飪紅燒肉并將經(jīng)驗寫(xiě)入《食豬肉詩(shī)》中。
蘇軾在徐州及黃州時(shí)烹制的紅燒肉，只是在當地有影響，在全國并沒(méi)有多大名氣。真正叫得響并聞名全國的紅燒肉，是蘇軾第二次在杭州時(shí)的“東坡肉”宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，蘇軾來(lái)到闊別十五年的杭州任知州。
元祐五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹。由于蘇軾及早采取有效措施，使浙西一帶的人民度過(guò)了最困難的時(shí)期。
他組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，使西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都夸他是個(gè)賢明的父母官。
聽(tīng)說(shuō)他在徐州、黃州時(shí)最喜歡吃豬肉，于是到過(guò)年的時(shí)候，大家就抬豬擔酒來(lái)給他拜年。蘇軾收到后，便指點(diǎn)家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無(wú)不稱(chēng)奇，把他送來(lái)的肉都親切地稱(chēng)為“東坡肉”。
赤松子食水晶關(guān)于赤松子服水玉一事，文獻中記載中多有不同。《山海經(jīng)·南山經(jīng)》注中說(shuō)赤松子所服食的水玉就是水精（水晶），《搜神記》則稱(chēng)為冰玉散，葛洪《抱樸子》則說(shuō)赤松子服食的是神丹，并有赤松子丹法傳世。
相傳也是葛洪所著(zhù)的《神仙傳》中則稱(chēng)皇初平為赤松子，服松臘茯苓。《丹臺錄》則稱(chēng)赤松子為昆林仙伯，轄牿南岳山，可化玉為水而服。
6.中華飲食小故事有哪些
庖丁解牛【故事】：戰國時(shí)期道家代表莊周講一個(gè)故事：有個(gè)廚師替梁惠王宰牛，他的宰牛技術(shù)十分嫻熟，刀子在牛骨縫里靈活地移動(dòng)，沒(méi)有一點(diǎn)障礙，而且很有節奏。
梁惠王看呆了，一個(gè)勁夸他技術(shù)高超。廚師說(shuō)他解牛已經(jīng)19年了，對牛的結構完全了解。
膾炙人口 “膾炙人口”這則成語(yǔ)的膾是細切的肉；炙是烤肉。膾炙人口，原指人人愛(ài)吃的美食，常用來(lái)比喻人人贊美的事物和傳誦的詩(shī)文。
這個(gè)成語(yǔ)來(lái)源于《孟子.盡心下》，曾哲嗜羊棗，而曾子不忍食羊棗。公孫丑問(wèn)曰：“膾炙與羊棗孰美？”孟子曰：“膾炙哉！”公孫丑曰：“然則曾子何為食膾炙而不食羊棗？”曰：“膾炙所同也，羊棗所獨也。
諱名不諱姓，姓所同也，名所獨也。” 春秋時(shí)，有父子兩人，他們同是孔子的弟子。
父親曾哲愛(ài)吃羊棗（一種野生果子，俗名叫牛奶柿）；兒子曾參是個(gè)孝子，父親死后，竟不忍心吃羊棗。這件事情在當時(shí)曾被儒家子弟大為傳頌。
到了戰國時(shí)，孟子的弟子公孫丑對這件事不能理解，于是就去向老師孟子請教。公孫丑問(wèn)：“老師，膾炙和羊棗，哪一樣好吃？” “當然是膾炙好吃，沒(méi)有哪個(gè)不愛(ài)吃膾炙的！”公孫丑又問(wèn)：“既然膾炙好吃，那么曾參和他父親也都愛(ài)吃膾炙的了？那為什么曾參不戒吃膾炙，只戒吃羊棗呢？” 孟子回答說(shuō)：“燴炙，是大家都愛(ài)吃的；羊棗的滋味雖比不上燴炙，但卻是曾哲特別愛(ài)吃的東西。
所以曾參只戒吃羊棗。好比對長(cháng)輩只忌諱叫名字，不忌諱稱(chēng)姓一樣，姓有相同的，名字卻是自己所獨有的。”
孟子的一席話(huà)，使公孫丑明白了其中的道理。后來(lái)人們從孟子所說(shuō)的“膾炙，所同也”里引伸出“膾炙人口”這句成語(yǔ)。
用來(lái)比喻人人贊美的事物和傳誦的詩(shī)文。
7.關(guān)于中國飲食趣事、飲食典故
染指于鼎
楚國向鄭靈公進(jìn)獻一只黿。鄭靈公非常高興，便令廚子烹煮作羹。正巧公子宋與子家來(lái)到殿前。公子宋食指大動(dòng)，于是悄聲對大家說(shuō)："我每次食指大動(dòng)都能?chē)L到珍奇美味，這次君王一定把美味分與大家。"
及至入殿見(jiàn)廚師正解割大黿，便相視而笑。靈公很奇怪，便問(wèn)，大家據實(shí)相告。靈公聽(tīng)后不悅，暗想：我不賜予你，無(wú)論你食指怎么動(dòng)，也是沒(méi)用。
黿羹煮好后，靈公招來(lái)許多大臣，賜予他們黿羹。最后宋靈公才召見(jiàn)公子宋，卻沒(méi)有賜食黿羹。公子宋大怒，不顧一切的將食指伸入鼎中蘸食黿羹后拂袖而去，靈公暴跳如雷，聲稱(chēng)非殺掉公子宋不可。
公子宋回家后也怒氣難消，又聽(tīng)說(shuō)靈公要殺他，便先殺死靈公，報了未賜黿羹之恨。鄭國在經(jīng)歷了一場(chǎng)混亂之后又重新建立了一個(gè)國家，公子宋亦由于謀殺國君被誅。后人將此事濃縮為成語(yǔ)"染指于鼎"比喻沾取非分的利益。
此事雖起于口腹之欲，然而最終則導致一個(gè)國家陷于水火之中。由這個(gè)小故事便可知道古圣人的"去人欲，存天理"，"克己復禮"實(shí)在是治國平天下的根本呀！雖口腹之欲，縱容它，也會(huì )成為日后殺身的隱患！
烹子求寵
春秋時(shí)代有一位著(zhù)名廚師，名叫易牙，也有寫(xiě)成狄牙的。他是齊桓公寵幸的近臣，用為雍人。雍，古文作饔，是早餐、晚餐的意思。易牙作為雍人，就是專(zhuān)管料理齊桓公飲食的廚師。他擅長(cháng)于調味，加上善于逢迎，所以很得齊桓公的歡心。
易牙和管仲同時(shí)在齊國作事。管仲對齊國的貢獻很大，管仲死后，易牙與豎刁等擁立公子無(wú)虧，迫使太子昭奔宋，齊國因此發(fā)生內戰。由此可見(jiàn)，易牙雖是廚師，卻對政治生活也有很大關(guān)連。
易牙作為廚師，最有名的是殺子烹獻的故事。齊桓公對易牙的烹飪頗為贊賞，但日子一久，也難免會(huì )產(chǎn)生落套的感覺(jué)。就在齊桓公吃膩了美食而索求人肉時(shí)，易牙曾經(jīng)殺子烹調而進(jìn)獻。易牙以名廚傳世久遠，當然與這故事極其有關(guān)。
后世人撰寫(xiě)食經(jīng)之類(lèi)的作品，托名易牙也是常見(jiàn)的。例如：明代人韓奕，曾經(jīng)以造、脯、蔬菜、籠造、爐造、糕餅、齋食、諸湯和諸藥八類(lèi)內容編成一書(shū)，書(shū)名就托稱(chēng)為《易牙遺意》。另外，明代人周履靖著(zhù)《續易牙遺意》，也是托名的仿古食經(jīng)之作。
西湖東坡魚(yú)
“五柳魚(yú)”是浙江杭州西湖的一道名菜，其味道鮮美，噴香誘人，深為人們所喜食。人們在享用時(shí)，又常把“五柳魚(yú)”叫做“東坡魚(yú)”，這是為什么呢？
蘇東坡不僅是一個(gè)大文豪，據說(shuō)還是一位美食家。相傳，有一次，他讓廚師做道魚(yú)肴開(kāi)開(kāi)鮮。廚師送來(lái)后，只見(jiàn)熱騰騰、香噴噴，魚(yú)身上刀痕如柳。東坡食欲大開(kāi)，正欲舉筷子品嘗，忽見(jiàn)窗外閃過(guò)一個(gè)人影，原來(lái)是好友佛印和尚來(lái)了。東坡心想：“好個(gè)趕飯的和尚，我偏不讓你吃，看怎么辦？”于是順手將這盤(pán)魚(yú)擱到書(shū)架上去了。
佛印和尚其實(shí)早已看見(jiàn)，心想：“你藏得再好，我也要叫你拿出來(lái)。”東坡笑嘻嘻地招呼佛印坐下，問(wèn)道：“大和尚不在寺院，到此有何見(jiàn)教？”佛印答道：“小弟今日特來(lái)請教一個(gè)字？”“何字？”“姓蘇的‘蘇’怎么寫(xiě)？”蘇東坡知道佛印學(xué)問(wèn)好，這里面一定有名堂，便裝著(zhù)認真地回答：“‘蘇’字上面是個(gè)草字頭，下邊左是‘魚(yú)’，右是‘禾’字。”佛印又問(wèn)：“草頭下面左邊是‘禾’右邊是‘魚(yú)’呢？”“那還念‘蘇’啊。”“那么魚(yú)擱在草頭上邊呢？”蘇東坡急忙說(shuō)：“那可不行。”佛印哈哈大笑說(shuō)：“那就把魚(yú)拿下來(lái)吧。”蘇東坡這才恍然大悟，佛印說(shuō)來(lái)說(shuō)去還要吃他的那盤(pán)五柳魚(yú)。
后來(lái)有一次，佛印聽(tīng)說(shuō)蘇東坡要來(lái)，就照樣蒸了一盤(pán)五柳魚(yú)，心想上次你開(kāi)我玩笑，今日我也難難你。于是就順手將魚(yú)放在旁邊的罄里。
不料蘇東坡早已看見(jiàn)，只是裝著(zhù)不知道。說(shuō)道：“有件事請教：我想寫(xiě)副對聯(lián)，誰(shuí)知寫(xiě)好了上聯(lián)，下聯(lián)一時(shí)想不出好句子。”佛印問(wèn)：“不知上聯(lián)是什么？”蘇東坡回答說(shuō)：“上聯(lián)是‘向陽(yáng)門(mén)第春常在’。”佛印不知道蘇東坡葫蘆里賣(mài)的是什么藥，幾乎不加思索地說(shuō)：“下聯(lián)乃‘積善人家慶有余’。”蘇東坡聽(tīng)完，佯裝驚嘆道：“高才，高才！原來(lái)你罄（慶）里有魚(yú)（余）呀！快拿出來(lái)一同分享吧。”佛印這才恍然大悟，知道上了蘇東坡的當。
但他還想“戲弄”一下蘇東坡，一看，一條清蒸的西湖鮮魚(yú)，身上劃了5刀。便笑咪咪地說(shuō)：“五柳魚(yú)唄，這條‘五柳魚(yú)’算給你‘釣’到了，不如叫‘東坡魚(yú)’算了。”
從此以后，人們把“五柳魚(yú)”又叫“東坡魚(yú)”，而且這道西湖名菜名氣也越來(lái)越大，一直流傳到今天。
8.有關(guān)食物的歷史故事
粽子 從南北朝以后，民間開(kāi)始有粽子，源自百姓祭奠屈原的說(shuō)法。
南朝梁的吳均（467—520）在《續齊諧記》中寫(xiě)道：“陰歷屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之。每至此日，竹筒貯米，投水祭之。
漢建武中，長(cháng)沙歐回，白日忽見(jiàn)一人，自稱(chēng)三閭大夫，謂曰：‘君當見(jiàn)祭，甚善 。但常所遺，苦蛟龍所竊。
今若有惠，可以楝樹(shù)葉塞其上，以五彩絲縛之。此二物，蛟龍所憚也。
’回依其言。世人作粽，并帶五色絲及楝葉，皆汨羅之遺風(fēng)也。”
另外的說(shuō)法是，百姓怕屈原的尸體被江里的魚(yú)吃掉，于是裹了粽子，投入江中喂魚(yú)。粽子與屈原關(guān)聯(lián)的說(shuō)法，由于其浪漫主義色彩，而被廣為傳頌。
粽子在文人歌賦中屢有出現。元稹在表夏十首中寫(xiě)道：“彩縷碧筠糭，香粳白玉團。”
宋代楊無(wú)咎在齊天樂(lè )端午中寫(xiě)道：“疏疏數點(diǎn)黃梅雨。殊方又逢重午。
角黍包金，菖蒲泛玉，風(fēng)物依然荊楚。衫裁艾虎。
更釵裊朱符，臂纏紅縷。撲粉香綿，喚風(fēng)綾扇小窗午。”
此為流傳最廣的傳說(shuō)，少數地區仍有其他說(shuō)法。餃子 餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景首先發(fā)明的。
他的“祛寒?huà)啥鷾钡墓适略诿耖g流傳至今。張仲景 張仲景，名機，字仲景，東漢南陽(yáng)人。
自幼苦學(xué)醫書(shū)，博采眾長(cháng)，成為中醫學(xué)的奠基人。他著(zhù)《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經(jīng)典。
張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”張仲景不僅醫術(shù)高明，什么疑難雜癥都能手到病除，而且醫德高尚，無(wú)論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無(wú)數的性命。
相傳張仲景任長(cháng)沙太守時(shí)，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門(mén)口壘起大鍋，舍藥救人，深得長(cháng)沙人民的愛(ài)戴。
張仲景從長(cháng)沙告老還鄉后，正好趕上冬至這一天，走到家鄉白河岸邊，見(jiàn)很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。原來(lái)當時(shí)傷寒流行，病死的人很多。
他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開(kāi)交，但他心里總掛記著(zhù)那些凍爛耳朵的窮百姓。
他仿照在長(cháng)沙的辦法，叫弟子在南陽(yáng)東關(guān)的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開(kāi)張，向窮人舍藥治傷。張仲景的藥名叫“祛寒?huà)啥鷾保强偨Y漢代300多年臨床實(shí)踐而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后 分給乞藥的病人。
每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。
老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。張仲景舍藥一直持續到大年三十。
大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過(guò)年的食物，并在初一早上吃。人們稱(chēng)這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開(kāi)棚舍藥和治愈病人的日子。
張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒?huà)啥鷾钡墓适乱恢痹诿耖g廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著(zhù)餃子，心里仍記掛著(zhù)張仲景的恩情。
今天，我們用不著(zhù)用嬌耳朵來(lái)治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見(jiàn)、最?lèi)?ài)吃的食品。湯圓 東方朔與元宵姑娘 相傳漢武帝有個(gè)寵臣名叫東方朔，他善良又風(fēng)趣。
有一天冬天，下了幾天大雪，東方朔就到御花園去給武帝折梅花。剛進(jìn)園門(mén)，就發(fā)現有個(gè)宮女淚流滿(mǎn)面準備投井。
東方朔慌忙上前搭救，并問(wèn)明她要自殺的原因。原來(lái)，這個(gè)宮女名叫元宵，家里還有雙親及一個(gè)妹妹。
自從她進(jìn)宮以后，就再也無(wú)緣和家人見(jiàn)面。每年到了臘盡春來(lái)的時(shí)節，就比平常更加的思念家人。
覺(jué)得不能在雙親跟前盡孝，不如一死了之。東方朔聽(tīng)了她的遭遇，深感同情，就向她保證，一定設法讓她和家人團聚。
一天，東方朔出宮在長(cháng)安街上擺了一個(gè)占卜攤。不少人都爭著(zhù)向他占卜求卦。
不料，每個(gè)人所占所求，都是“正月十六火焚身”的簽語(yǔ)。一時(shí)之間，長(cháng)安里起了很大恐慌。
人們紛紛求問(wèn)解災的辦法。東方朔就說(shuō)：“正月十三日傍晚，火神君會(huì )派一位赤衣神女下凡查訪(fǎng)，她就是奉旨燒長(cháng)安的使者，我把抄錄的偈語(yǔ)給你們，可讓當今天子想想辦法。”
說(shuō)完，便扔下一張紅帖，揚長(cháng)而去。老百姓拿起紅帖，趕緊送 到皇宮去稟報皇上。
漢武帝接過(guò)來(lái)一看，只見(jiàn)上面寫(xiě)著(zhù)：“長(cháng)安在劫，火焚帝闕，十五天火，焰紅宵夜”，他心中大驚，連忙請來(lái)了足智多謀的東方朔。東方朔假意的想了一想，就說(shuō)：“聽(tīng)說(shuō)火神君最?lèi)?ài)吃湯圓，宮中的元宵不是經(jīng)常給你做湯圓嗎？十五晚上可讓元宵做好湯圓。
萬(wàn)歲焚香上供，傳令京都家家都做湯圓，一齊敬奉火神君。再傳諭臣民一起在十五晚上掛燈，滿(mǎn)城點(diǎn)鞭炮、放煙火，好像滿(mǎn)城大火，這樣就可以瞞過(guò)玉帝了。
此外，通知城外百姓，十五晚上進(jìn)城觀(guān)燈，雜在人群中消災解難”。武帝聽(tīng)后，十分高興，就傳旨照東方朔的辦法去做。
到了正月十五日長(cháng)安城里張燈結彩，游人熙來(lái)攘往，熱鬧非常。宮女元宵的父母也帶著(zhù)妹妹進(jìn)城觀(guān)燈。
當他們看到寫(xiě)有“元宵”字樣的大宮燈時(shí)，驚喜的高喊：“元宵！元宵！”， 元宵聽(tīng)到喊聲，終于和家里的親人團聚了。如此熱鬧了一夜，長(cháng)安城果然平安無(wú)事。
漢武帝大喜，便下令以后每到正月十五都做湯圓供火神君，正月十五照樣全城掛燈放煙火。
9.求飲食典故
油條跟秦檜有關(guān)
油條也稱(chēng)油炸燴、油炸鬼。它是南宋時(shí)杭州百姓制作的早點(diǎn)食品。1142年，民族英雄岳飛被賣(mài)國賊秦檜和他的妻子王氏施計，暗中陷害于風(fēng)波亭。京城臨安（今杭州市）百姓知道了這件事后，個(gè)個(gè)都義憤填膺，對秦檜、王氏深?lèi)和唇^。
當時(shí)風(fēng)波亭附近有一家專(zhuān)賣(mài)油炸食品的飲食店，店老板正在油鍋旁炸食品，得知岳飛被秦檜夫婦害死的消息后，按捺不住心中的怒火，從盆中抓起一塊面團，捏成一男一女兩個(gè)小人，并將它們背靠背粘在一起，丟進(jìn)油鍋，口里還連連喊道：“吃油炸秦檜啦！”他這么一喊，周?chē)陌傩諅€(gè)個(gè)心里就都明白他的意思了，便一齊擁上來(lái)，一邊動(dòng)手幫著(zhù)做，一邊幫著(zhù)喊，還一邊吃。其他的飲食店見(jiàn)狀，也爭相效仿。當時(shí)，整個(gè)臨安城都做起“油炸檜”，并很快傳遍全國。
“油炸檜”流傳到今天，許多地區已改稱(chēng)“油條”，但仍然有地方叫“油炸燴”或“油炸鬼”。
/bbs/printpage.asp?BoardID=4&ID=83
