大家都知道,土豆是我們生活中必不可少的一樣食物,如今,它又即將成為中國人餐桌上的第四大主糧。在歷史上,土豆立下過(guò)不少戰功,并成為一些特殊行業(yè)當仁不讓的食物首選。這些關(guān)于土豆的典故,你是否也都聽(tīng)說(shuō)過(guò)呢?下面為您介紹
土豆,戰場(chǎng)上的“超級干糧”!
二戰時(shí),美國依靠強大的經(jīng)濟實(shí)力和科技實(shí)力,投入了大量的人力、物力和精力來(lái)為部隊研發(fā)生產(chǎn)并提供營(yíng)養全、易攜帶、耐儲存的“超級食物”。這些超級戰場(chǎng)干糧正如車(chē)輛的燃料,武器的彈藥,為美國大兵保持良好戰斗力提供了保障。當年,美國大兵在戰場(chǎng)上餐餐離不了的是一種軍用壓縮餅干,以及“斯帕姆”(SPAM)午餐肉,而這兩者的主要成分都是“土豆全粉”。午餐肉是由少量豬肉與大量的土豆全粉混合,再加入油和食鹽制成的一種塊狀物品。這種肉被裝在馬口鐵皮罐頭里,后來(lái)逐漸風(fēng)靡全球。而軍用壓縮餅干中99%的成分是土豆全粉,其他是結合劑和調味劑。午餐肉和壓縮餅干作為士兵的主食是一件非常英明的決定。它們的主要成分是土豆全粉,幾乎兼具了糧食、蔬菜、水果中的全部營(yíng)養,又添加了油脂,絕對全營(yíng)養。
二戰之后,美軍食品的制備和菜譜已經(jīng)發(fā)生了很大變化。午餐肉和“軍用壓縮餅干”也逐漸轉變?yōu)榧词晨诩ZMRE。越戰期間,美軍的野戰食品中還加入了燉雞和豬肉燒土豆。在海灣戰爭和伊拉克戰爭中,美軍的主要食品是現成熟食。該食品系軟包裝食品,體積小,重量輕,口味好。熟食包括:奶油雞塊、土豆片夾火腿、土豆燉牛排、咸牛肉土豆泥等等。所以,可以發(fā)現,小土豆始終在戰場(chǎng)上扮演著(zhù)重要角色。
大家都知道,土豆是我們生活中必不可少的一樣食物,如今,它又即將成為中國人餐桌上的第四大主糧。在歷史上,土豆立下過(guò)不少戰功,并成為一些特殊行業(yè)當仁不讓的食物首選。這些關(guān)于土豆的典故,你是否也都聽(tīng)說(shuō)過(guò)呢?下面為您介紹
土豆,戰場(chǎng)上的“超級干糧”!
二戰時(shí),美國依靠強大的經(jīng)濟實(shí)力和科技實(shí)力,投入了大量的人力、物力和精力來(lái)為部隊研發(fā)生產(chǎn)并提供營(yíng)養全、易攜帶、耐儲存的“超級食物”。這些超級戰場(chǎng)干糧正如車(chē)輛的燃料,武器的彈藥,為美國大兵保持良好戰斗力提供了保障。當年,美國大兵在戰場(chǎng)上餐餐離不了的是一種軍用壓縮餅干,以及“斯帕姆”(SPAM)午餐肉,而這兩者的主要成分都是“土豆全粉”。午餐肉是由少量豬肉與大量的土豆全粉混合,再加入油和食鹽制成的一種塊狀物品。這種肉被裝在馬口鐵皮罐頭里,后來(lái)逐漸風(fēng)靡全球。而軍用壓縮餅干中99%的成分是土豆全粉,其他是結合劑和調味劑。午餐肉和壓縮餅干作為士兵的主食是一件非常英明的決定。它們的主要成分是土豆全粉,幾乎兼具了糧食、蔬菜、水果中的全部營(yíng)養,又添加了油脂,絕對全營(yíng)養。
二戰之后,美軍食品的制備和菜譜已經(jīng)發(fā)生了很大變化。午餐肉和“軍用壓縮餅干”也逐漸轉變?yōu)榧词晨诩ZMRE。越戰期間,美軍的野戰食品中還加入了燉雞和豬肉燒土豆。在海灣戰爭和伊拉克戰爭中,美軍的主要食品是現成熟食。該食品系軟包裝食品,體積小,重量輕,口味好。熟食包括:奶油雞塊、土豆片夾火腿、土豆燉牛排、咸牛肉土豆泥等等。所以,可以發(fā)現,小土豆始終在戰場(chǎng)上扮演著(zhù)重要角色。
(1)馬鈴薯的賴(lài)氨檢含量較高,且易被人體吸收利用。脂肪含量為千分之一左右。礦物質(zhì)比一般谷類(lèi)糧食作物高一至二倍,含磷尤其豐富。在有機酸中,以含檸檬酸最多,蘋(píng)果酸次之,其次有草酸、乳酸等。馬鈴薯是含維生素種類(lèi)和數量非常豐富的作物,特別是維生素C,每百克鮮薯,含量高達20至40毫克,一個(gè)成年人每天食用半斤鮮薯,即可滿(mǎn)足需要。馬鈴薯是一種糧飼菜兼用的作物,營(yíng)養成份齊全,在歐洲被稱(chēng)為第二面包作物,由于營(yíng)養價(jià)值高,馬鈴薯食品已成為目前的一種消費時(shí)尚。
洞口縣位于雪峰山盆地,氣候溫和濕潤,晝夜溫差大,環(huán)境無(wú)污染,生態(tài)條件相當好,由于雨多、霧多、氣溫較低特別適宜馬鈴薯的發(fā)展,生產(chǎn)高產(chǎn),優(yōu)質(zhì)、無(wú)毒的馬鈴薯。馬鈴薯個(gè)體均勻、病蟲(chóng)害少、淀粉含量高、味正、個(gè)大、皮薄、色鮮,馬鈴薯食品香甜可口。
(2)馬鈴薯概述:
馬鈴薯(Solanum tuberosum)又名土豆、洋芋、山藥蛋等。塊莖可供食用,是重要的糧食、蔬菜兼用作物,因其營(yíng)養豐富有“地下蘋(píng)果”之稱(chēng)。
馬鈴薯產(chǎn)量高,對環(huán)境的適應性較強,中國馬鈴薯的主產(chǎn)區是西南山區、西北、內蒙古和東北地區。其中以西南山區的播種面積最大,約占全國總面積的1/3。黑龍江省則是全國最大的馬鈴薯種植基地。
利用塊莖無(wú)性繁殖時(shí),種薯在土溫5~8℃的條件下即可萌發(fā)生長(cháng),最適溫度為15~20℃。適于植株莖葉生長(cháng)和開(kāi)花的氣溫為16~22℃。夜間最適于塊莖形成的氣溫為10~13℃(土溫16~18℃),高于20℃時(shí)則形成緩慢。出土和幼苗期在氣溫降至-2℃即遭凍害。
開(kāi)花和塊莖形成期為全生育期中需水量最大的時(shí)期,如遇干旱,每畝每次灌水15~20噸是保證馬鈴薯高產(chǎn)穩產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)措施。
馬鈴薯一般在畝產(chǎn)1330~1650千克的情況下約吸收氮6.65~11.65千克,磷酸2.8~3.3千克和氧化鉀9.3~15.3千克。馬鈴薯雖能適應多種土壤,但以疏松而富含有機質(zhì)的(pH5.5~6.0)黑土最為理想。密度每畝保苗不能少于4000株。
(3)馬鈴薯又叫土豆,地豆等,原產(chǎn)于南美洲安第斯山區的秘魯和智利一帶。十六世紀中期,馬鈴薯被一個(gè)西班牙人從南美洲帶到歐洲。那時(shí)人們總是欣賞它的花朵美麗,把它當作裝飾品。后來(lái)一位法國農學(xué)家——安.奧巴曼奇在長(cháng)期觀(guān)察和親身實(shí)踐中,發(fā)現馬鈴薯不僅能吃,還可以做面包等。從此,法國農民便開(kāi)始大面積種植馬鈴薯。十九世紀初期,俄國彼得大帝游歷歐洲時(shí),以重金買(mǎi)了一袋馬鈴薯,種在宮廷花園里,后來(lái)逐漸發(fā)展到民間種植。
馬鈴薯傳入我國只有一百多年的歷史。據說(shuō)是華僑從東南亞一帶引進(jìn)的。主要在我國的東北、內蒙、華北和云貴等氣候較涼的地區種植,現在我國馬鈴薯種植面積居世界第二位。
馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲,它既是糧食,又是蔬菜,也是重要的經(jīng)濟作物,在世界人民生活中占有重要地位。最初,馬鈴薯受到人們的青睞不是因為它的營(yíng)養豐富,而是它那妖嬈的枝葉和它艷麗的花朵。人類(lèi)栽培馬鈴薯的時(shí)間已很久遠,但它在世界各地廣泛傳播,僅僅有400年歷史。
公元1536年,繼哥倫布接踵到達新大陸的西班牙探險隊員,在哥侖比亞的蘇洛科達村最先發(fā)現了馬鈴薯。考古學(xué)家認為:南美洲秘魯以及沿安第斯山麓智利沿岸以及玻利維亞等地,都是馬鈴薯的故鄉。遠在新石器時(shí)代人類(lèi)剛剛創(chuàng )立農業(yè)的時(shí)候起,印第安人就在這里用木棒松土種植馬鈴薯了。
近代考古學(xué)家在靠近秘魯利馬的奇卡盆地發(fā)掘出的馬鈴薯殘枝和塊莖,碳14測定距今8000年。在秘魯中部山區發(fā)掘出一具專(zhuān)供祭祀用的鑲嵌有馬鈴薯圖案的陶缸,從陶器藝術(shù)風(fēng)格推斷,應屬于穆卡、智姆和印加時(shí)期文化藝術(shù),佐證馬鈴薯在南美洲栽培的時(shí)期,至少可以追溯到距今4000~4800年.
土豆的故事:16世紀末,當老家在南美的土豆(馬鈴薯)首次抵達歐洲時(shí),沒(méi)幾個(gè)人待見(jiàn)它,找個(gè)落腳地兒都難。
原因竟然是它具有“呆頭呆腦”的長(cháng)相,還有“不開(kāi)化、被征服種族的主要食物”的身世。一句話(huà):沒(méi)文化唄。
然而,樸實(shí)的土豆憑借自己的高產(chǎn)和豐富的營(yíng)養,很快征服了饑餓中的愛(ài)爾蘭人——兩三公頃貧瘠的土地上,就能生產(chǎn)出養活一大家人和牲畜的土豆。從前不怎么長(cháng)小麥的耕地,從此可以養活多得多的人口。
要知道,當時(shí)的良田大都被英國地主霸占,愛(ài)爾蘭人面黃肌瘦,過(guò)著(zhù)食不果腹的日子。“善解人意”的土豆,讓愛(ài)爾蘭人如獲至寶。
種小麥,需要在收割、脫粒、磨面、和面、揉面、烘烤等一系列繁復的工序后,才成為面包。而土豆,如同種植它一樣容易,挖出來(lái)直接扔進(jìn)鍋里或火里就可以了;愛(ài)爾蘭人還發(fā)現,土豆除了能保證優(yōu)質(zhì)淀粉所具有的能量外,還富含蛋白質(zhì)、維生素B和維生素C,唯一缺乏的維生素A,喝點(diǎn)兒自家奶牛的產(chǎn)品就可以彌補。
內秀的土豆和愛(ài)爾蘭人日漸強壯的體質(zhì),讓歐洲權貴也擯棄了對土豆的不屑——普魯士的腓特烈大帝、俄羅斯的葉卡捷琳娜女王,紛紛開(kāi)始下令讓本國農民種植土豆。法國國王路易十六在推廣土豆這件事上,也不忘展示法國人的浪漫。
他先讓瑪麗王后在頭頂戴上白色和藍紫色的土豆花環(huán),又在王室的菜園里種植了一大片,白天派士兵看守,晚上悄悄撤走。低賤的土豆,轉眼間便榮升為植物貴族。
這該是土豆生命史上驕傲輝煌的一刻吧。
汕頭市澄海區樂(lè )事食品有限公司創(chuàng )建于1989年,是一家以餅干、糖果為主導產(chǎn)品,集開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)為一體的綜合型民營(yíng)企業(yè)。
坐落于汕頭市澄海區隆都鎮后溝工業(yè)區,公司本著(zhù)"以人為本,以廠(chǎng)為家"的經(jīng)營(yíng)宗旨,提倡"簡(jiǎn)單做人,認真做事"的理念,員工們在許奕然總經(jīng)理的領(lǐng)導下,積極的參與公司宏圖發(fā)展。 本公司擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設備和技術(shù),一流的管理水平,開(kāi)發(fā)出適應市場(chǎng)需求的產(chǎn)品,通過(guò)選用優(yōu)質(zhì)的原料并嚴格把關(guān),生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品質(zhì)量的嚴格管理。
其產(chǎn)品通過(guò)國家衛生部門(mén)檢驗合格,質(zhì)優(yōu)價(jià)宜,深受廣大消費者的歡迎。產(chǎn)品主要銷(xiāo)往國內20多個(gè)省市及臺灣地區,遠銷(xiāo)東南亞、阿拉伯、韓國等國家" 公司以提供給消費者營(yíng)養、健康美食為職志,在全體職工的辛勤耕耘之下,企業(yè)不斷地茁壯成長(cháng),公司堅持"以創(chuàng )新實(shí)現價(jià)值,以品質(zhì)贏(yíng)得顧客"的企業(yè)理念,真心營(yíng)造更營(yíng)養更健康的樂(lè )事食品。
經(jīng)過(guò)不懈的努力,創(chuàng )立了"樂(lè )爺"牌產(chǎn)品系列,以?xún)?yōu)良產(chǎn)品質(zhì)量深受廣大客戶(hù)的信賴(lài),影響力不斷增強,知名度與美譽(yù)度也迅速提高。 百事公司的許多品牌名稱(chēng)有100年以上的歷史。
但是百事公司還是一家年輕的公司。1965年,百事可樂(lè )和菲多利公司合并組建了百事公司。
1998年,百事公司并購了純品康納(Tropicana)公司;2001年,百事公司又與桂格麥片公司合并,包括佳得樂(lè )(Gatorade)也成為百事公司的一部分。 菲多利旗下品牌: 樂(lè )事薯片(Lay's potato chips) 立體脆(Doritos) 奇多(Cheetos) Ruffles Tostitos。
要說(shuō)我最喜歡哪道菜?
曾經(jīng)的我一定會(huì )毫不猶疑地回答是鍋包肉。
酸酸甜甜,粘稠度適中,炸好的肉片不會(huì )被澆汁浸透失去酥脆的口感。
肉片需要炸兩遍,在大火翻炒過(guò)后,味道回味無(wú)窮。然而這都得趁熱享用,熱度沒(méi)了,就不好吃了。
而現在呢?
我會(huì )回答是土豆燉牛肉。
土豆燉牛肉只是一道家常菜,我想生活中每個(gè)人都品嘗過(guò),少有人把它當做最?lèi)?ài)的菜品。
土豆,可能是日常最普遍的蔬菜,能做出菜的樣數更是數不勝數。而我,就是那顆溫和的土豆,一個(gè)普普通的女生。
牛肉,補中益氣,強筋健骨。就像男生通常要承受更大的壓力才能成熟,同樣也需要有韌勁,有力氣,正如那塊牛肉。
土豆去皮洗凈,切塊后放入清水中浸泡;胡蘿卜切塊、蔥切段、姜切片。
土豆皮不好看,但土豆無(wú)論切成絲,削成片還是砍成塊都會(huì )被人們喜愛(ài)。一個(gè)人的心境和性格往往比外在更為重要,清水洗濯方能煥然一新。
漸漸長(cháng)大,人漸漸變得規矩起來(lái)。有時(shí)候,成長(cháng)就是生活會(huì )教會(huì )你如何磨平棱角,塑造成為更加美好的形狀。
胡蘿卜、香蔥這些配菜,看起來(lái)平凡,卻能讓這道菜增色不少。我學(xué)會(huì )了用欣賞的眼光看待別人,學(xué)習他人的長(cháng)處彌補自身的不足。不充實(shí)自己,男神憑什么喜歡我呢。
牛肉在冷水中浸泡洗凈,逆著(zhù)紋理切塊;以沸水汆燙,去掉血水和異味,瀝水待用。
牛肉要先進(jìn)冷水,之后才放入沸水。就像即使身邊的人都催促我找個(gè)男朋友,我也希望那個(gè)人不要唐突地說(shuō)“喜歡”,而是互相慢慢滲入彼此的生活,然后從容地接受對方的喜歡。
牛肉要逆著(zhù)紋理切,才更有嚼頭而不會(huì )塞牙。對待男朋友亦是同理,不能一味地順從,我可以寵著(zhù)你,但絕不會(huì )慣著(zhù)你。女孩子要堅持有自己的主見(jiàn),學(xué)會(huì )對自己負責。
燒油鍋,爆香姜片和蔥段,放入牛肉塊拌炒加入生抽料酒,大火翻炒兩分鐘。
炒牛肉需用大火,容不得猶豫。牛肉的表面在滾燙的鍋中猛地收縮變熟,肉汁才得以保留。
我是個(gè)行動(dòng)派,急性子,被人講說(shuō)萬(wàn)事才剛有個(gè)眉目,就迫切地想去行動(dòng)。我希望我的男朋友可以是安靜的穩穩當當的。
就像一杯水因為裝滿(mǎn)了水而平靜,不像我沒(méi)有幾兩水還喜歡晃來(lái)蕩去。我需要一個(gè)有淵博知識有深厚內涵的人來(lái)把我穩住。網(wǎng)上有句話(huà),說(shuō)人越長(cháng)大就越能明白,愛(ài)不愛(ài)是其次,相處不累才最重要。
鍋中注入清水,加入八角,桂皮和香葉;加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘。
煮得菜半生不熟吃了會(huì )壞肚子,曖昧的感情也同樣會(huì )傷害到兩個(gè)人。
感情不能是一筆糊涂賬,我或許不清楚自己喜歡什么,但清楚自己不喜歡什么,這是清清爽爽的原則問(wèn)題。
除了掌控時(shí)間火候調味品也必不可少,全看我們如何使用。愛(ài)情應該是色香味俱全的,調味品就如同彼此的朋友,會(huì )給生活帶來(lái)別樣的滋味。
兩個(gè)人膩在一起也要給彼此一絲空間,有自己的朋友圈子,多和有趣的人交流,多做有趣的事。
倒入土豆塊,胡蘿卜和紅辣椒,攪勻,加蓋以小火再燉半個(gè)小時(shí)。
轟轟烈烈的愛(ài)情固然讓人熱血沸騰,而細水長(cháng)流的感情更令人心馳。用感情和呵護換來(lái)的感情,雖然緩慢含蓄,卻會(huì )更加的醇美。
感情,是需要細火慢煨的。談戀愛(ài)亦如煮菜,要掌握如何令感情不夾生,也不過(guò)于軟爛。
這是一門(mén)手藝,沒(méi)有專(zhuān)業(yè)課可上,非得親身實(shí)踐不可。有人說(shuō),怦然心動(dòng)只是剎那驚艷,柴米油鹽才是一輩子。
開(kāi)大火收汁,待鍋內湯汁成濃稠狀;加入一匙鹽,少許白糖,一把蔥花,少許香菜。
任何飯菜少了鹽都會(huì )沒(méi)滋沒(méi)味,同樣平淡的生活也要有一定的驚喜。青翠的蔥花,嫩綠的香菜為這道菜,增添了清新的色澤。
“生活可以從簡(jiǎn),但愛(ài)情不能簡(jiǎn)約”,浪漫和驚喜作為一份調味劑會(huì )為生活增資添彩。一束鮮花,一份用心準備的禮物,一點(diǎn)點(diǎn)的誠意才利于溝通感情。
“凡是最登對,必定各獨立。”
其實(shí)土豆和牛肉,二者可以單獨成菜,燉在一起同樣適合。用自己的生活規則,生活方式,認真而用心做最真實(shí)的自己,終將會(huì )成為更好的人。
我想要的,就是土豆燉牛肉般的愛(ài)情。
這道菜你學(xué)會(huì )了嗎?
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