油條的來(lái)歷典故(炸油條的來(lái)歷)
1.炸油條的來(lái)歷
油條的來(lái)歷 油條，原來(lái)叫“油炸檜”這種傳統的早餐小吃，據傳說(shuō)還有一段故事。
《宋史》記載：南宋高宗紹興十一年，秦檜一伙賣(mài)國賊，以“莫須有”的罪名殺害了岳飛父子。南宋軍民對此無(wú)不義憤填膺。
當時(shí)在臨安風(fēng)波亭附近有兩個(gè)賣(mài)早點(diǎn)的飲食攤販，各自抓起面團，分別搓捏了形如秦檜和王氏的兩個(gè)面人，絞在一起放入油鍋里炸，并稱(chēng)之為“油炸檜”。一時(shí)，買(mǎi)吃早點(diǎn)的群眾心領(lǐng)神會(huì )地喊起來(lái)：“吃油炸檜！吃油炸檜！” 為了發(fā)泄心中憤恨，于是人們爭相仿效。
從此，各地熟食攤上就出現了油條這一食品。至今，有些地方，仍有把油條稱(chēng)為“油炸檜”。
油條是中國大眾最喜歡的食品之一。油條起初的名字叫做“油炸檜”，據說(shuō)最早是臨安人發(fā)明的。
相傳在南宋年間，邪惡宰相秦檜和他和老婆王氏因妒嫉及貪婪，外通金國，在東窗定下了毒計，把精忠報國的岳飛害死在風(fēng)波亭。消息傳開(kāi)來(lái)，老百姓個(gè)個(gè)義憤填膺，酒樓茶館，街頭巷尾，都在討論這件事。
那時(shí)，在從安橋河下，有兩個(gè)食品攤，一家賣(mài)芝麻蔥燒餅，一家賣(mài)油炸糯米團。這一天，剛剛散了早市，做燒餅的王二通通火爐，理好灶上賣(mài)剩的最后一迭蔥燒餅，看看沒(méi)有買(mǎi)主，就坐在條凳上休息。
這時(shí)，做糯米團的李四，也已收拾好油鍋，蹲在那里抽袋煙。 兩人彼此打過(guò)招呼，就一起聊起了天，談來(lái)談去，就談到秦檜害死岳飛的事情上來(lái)了。
兩人都非常憤懣，就想用一種方法來(lái)抒發(fā)表達自己對這件事的看法。想來(lái)想去，王二想到了一個(gè)辦法，只見(jiàn)他從面板上弄了兩個(gè)面疙瘩，揉揉捏捏，捏捏團團，不久就捏成了兩個(gè)面人。
一個(gè)吊眉無(wú)賴(lài)，一個(gè)歪嘴刁婆。他抓起切面刀，往那吊眉無(wú)賴(lài)的頸項上打橫一刀，又往那歪嘴刁婆的肚皮上豎著(zhù)一刀。
李四看到后，認為還不是恰到好處，他跑回自己攤子去，把油鍋端到王二烤燒餅的爐子上來(lái)，將那兩個(gè)斬斷切開(kāi)了的面人重新捏好，背對背地粘在一起，丟進(jìn)滾燙油鍋里去炸。一面炸面人，一面叫著(zhù)，“大家來(lái)看油炸檜羅！大家來(lái)看油炸檜羅！” 過(guò)往行人聽(tīng)見(jiàn)“油炸檜”，覺(jué)得好新鮮，都圍攏來(lái)。
大家看著(zhù)油鍋里有這樣兩個(gè)丑人，被滾油炸得吱吱響，就明白是怎么回事了，也跟著(zhù)喊起來(lái)；“看呀看呀，油炸檜羅！看呀看呀，油炸檜羅！” 恰巧，秦檜坐著(zhù)八抬大轎，正從皇宮里退朝回府，經(jīng)過(guò)從安橋。秦檜在轎子里聽(tīng)見(jiàn)吵雜的喊聲，覺(jué)得這聲音直刺向自己的心窩，就叫停下轎子，立刻派出親兵去抓人。
親兵擠進(jìn)人群，把王二和李四抓來(lái)，連那油鍋也端到轎前，秦檜看見(jiàn)油鍋里炸得焦黑了的兩個(gè)丑人，氣得絡(luò )腮胡子根根都朝上，走出轎來(lái)大聲嚎叫：“好大的膽子！你們想要造反？” 王二心里異常平靜的回答說(shuō)：“我們是做小生意的，對造反不敢興趣？” 秦檜說(shuō)：“既然如此，怎敢亂用本官的名諱？” 王二說(shuō)：“啊呀，宰相大人，你是木旁的‘檜’，我是火旁的‘燴’哩！“ 這時(shí)，圍觀(guān)的眾人都叫起來(lái)，“對呀，對呀，音同字不同！”秦檜無(wú)話(huà)可說(shuō)。它看看油鍋里浮起的那兩個(gè)丑人，喝道：“不要羅唆！這炸成黑炭一樣的東西，如何吃得！分明是兩個(gè)刁民，聚眾生事，欺蒙官府！” 聽(tīng)秦檜這么一說(shuō)，人群中立刻站出兩個(gè)人來(lái)，說(shuō)：“就要這樣炸，就要這樣炸！”一面把油鍋里的面人撈起來(lái)。
還連聲說(shuō)：“好吃，好吃！我越吃牙齒越暢快，真想一口把它吞下去哩！”這一來(lái)，氣得秦檜臉象紫豬肝，他只好瞪瞪眼睛，往大轎里一鉆，灰溜溜地逃了。 無(wú)賴(lài)秦檜被當眾吃癟，這件事情一下哄動(dòng)了臨安城。
人們紛紛趕到從安橋來(lái)，都想吃一吃“油炸檜”，王二和李四索性?xún)扇撕匣镒銎鹆恕坝驼u”生意。 后來(lái)，由于捏面人很費工夫，讓顧客老排長(cháng)隊，因此王二和李四想出了一個(gè)簡(jiǎn)便的法子，他們把一個(gè)大面團揉勻攤開(kāi)，用刀切成許多小條條，拿兩根來(lái)，一根算是無(wú)賴(lài)秦檜，一根算是刁婆王氏，用棒兒一壓，扭在一起，放到油鍋里去炸，仍舊叫它“油炸檜”。
老百姓當初吃“油炸檜”是為了消消心中的憤懣。但一吃味道真是不錯，價(jià)錢(qián)也便宜，所以吃的人就越來(lái)越多。
一時(shí)間臨安城里城外很多攤位，都學(xué)著(zhù)做起來(lái)，以后就漸漸的傳到了外地，天長(cháng)日久，就把這些根長(cháng)條條稱(chēng)作了“油條”。 湖北的炸油條有兩個(gè)幫系，即分為府幫和黃陂幫，府幫習慣“單條”操作，黃陂幫則慣“雙條”操作，兩者各有所長(cháng)。
在一次飲食技術(shù)表演會(huì )上，府幫師傅一次用面粉五公斤，炸出油條百根，一根不多，半根不少，色澤黃亮，松泡脆香，根根酥韌能豎起，長(cháng)短粗細均勻，奪得油條冠軍.。
2.炸油條的來(lái)歷
《宋史》記載：南宋高宗紹興十一年，秦檜一伙賣(mài)國賊，以“莫須有”的罪名殺害了岳飛父子。
南宋軍民對此無(wú)不義憤填膺。當時(shí)在臨安風(fēng)波亭附近有兩個(gè)賣(mài)早點(diǎn)的飲食攤販，各自抓起面團，分別搓捏了形如秦檜和王氏的兩個(gè)面人，絞在一起放入油鍋里炸，并稱(chēng)之為“油炸檜”。
一時(shí)，買(mǎi)吃早點(diǎn)的群眾心領(lǐng)神會(huì )地喊起來(lái)：“吃油炸檜！吃油炸檜！” 為了發(fā)泄心中憤恨，于是人們爭相仿效。從此，各地熟食攤上就出現了油條這一食品。
至今，有些地方，仍有把油條稱(chēng)為“油炸檜”。油條是中國大眾最喜歡的食品之一。
油條起初的名字叫做“油炸檜”，據說(shuō)最早是臨安人發(fā)明的。 相傳在南宋年間，邪惡宰相秦檜和他和老婆王氏因妒嫉及貪婪，外通金國，在東窗定下了毒計，把精忠報國的岳飛害死在風(fēng)波亭。
消息傳開(kāi)來(lái)，老百姓個(gè)個(gè)義憤填膺，酒樓茶館，街頭巷尾，都在討論這件事。 那時(shí)，在從安橋河下，有兩個(gè)食品攤，一家賣(mài)芝麻蔥燒餅，一家賣(mài)油炸糯米團。
這一天，剛剛散了早市，做燒餅的王二通通火爐，理好灶上賣(mài)剩的最后一迭蔥燒餅，看看沒(méi)有買(mǎi)主，就坐在條凳上休息。這時(shí)，做糯米團的李四，也已收拾好油鍋，蹲在那里抽袋煙。
兩人彼此打過(guò)招呼，就一起聊起了天，談來(lái)談去，就談到秦檜害死岳飛的事情上來(lái)了。兩人都非常憤懣，就想用一種方法來(lái)抒發(fā)表達自己對這件事的看法。
想來(lái)想去，王二想到了一個(gè)辦法，只見(jiàn)他從面板上弄了兩個(gè)面疙瘩，揉揉捏捏，捏捏團團，不久就捏成了兩個(gè)面人。一個(gè)吊眉無(wú)賴(lài)，一個(gè)歪嘴刁婆。
他抓起切面刀，往那吊眉無(wú)賴(lài)的頸項上打橫一刀，又往那歪嘴刁婆的肚皮上豎著(zhù)一刀。 李四看到后，認為還不是恰到好處，他跑回自己攤子去，把油鍋端到王二烤燒餅的爐子上來(lái)，將那兩個(gè)斬斷切開(kāi)了的面人重新捏好，背對背地粘在一起，丟進(jìn)滾燙油鍋里去炸。
一面炸面人，一面叫著(zhù)，“大家來(lái)看油炸檜羅！大家來(lái)看油炸檜羅！” 過(guò)往行人聽(tīng)見(jiàn)“油炸檜”，覺(jué)得好新鮮，都圍攏來(lái)。大家看著(zhù)油鍋里有這樣兩個(gè)丑人，被滾油炸得吱吱響，就明白是怎么回事了，也跟著(zhù)喊起來(lái)；“看呀看呀，油炸檜羅！看呀看呀，油炸檜羅！” 恰巧，秦檜坐著(zhù)八抬大轎，正從皇宮里退朝回府，經(jīng)過(guò)從安橋。
秦檜在轎子里聽(tīng)見(jiàn)吵雜的喊聲，覺(jué)得這聲音直刺向自己的心窩，就叫停下轎子，立刻派出親兵去抓人。親兵擠進(jìn)人群，把王二和李四抓來(lái)，連那油鍋也端到轎前，秦檜看見(jiàn)油鍋里炸得焦黑了的兩個(gè)丑人，氣得絡(luò )腮胡子根根都朝上，走出轎來(lái)大聲嚎叫：“好大的膽子！你們想要造反？” 王二心里異常平靜的回答說(shuō)：“我們是做小生意的，對造反不敢興趣？” 秦檜說(shuō)：“既然如此，怎敢亂用本官的名諱？” 王二說(shuō)：“啊呀，宰相大人，你是木旁的‘檜’，我是火旁的‘燴’哩！這時(shí)，圍觀(guān)的眾人都叫起來(lái)，“對呀，對呀，音同字不同！”秦檜無(wú)話(huà)可說(shuō)。
它看看油鍋里浮起的那兩個(gè)丑人，喝道：“不要羅唆！這炸成黑炭一樣的東西，如何吃得！分明是兩個(gè)刁民，聚眾生事，欺蒙官府！” 聽(tīng)秦檜這么一說(shuō)，人群中立刻站出兩個(gè)人來(lái)，說(shuō)：“就要這樣炸，就要這樣炸！”一面把油鍋里的面人撈起來(lái)。還連聲說(shuō)：“好吃，好吃！我越吃牙齒越暢快，真想一口把它吞下去哩！”這一來(lái)，氣得秦檜臉象紫豬肝，他只好瞪瞪眼睛，往大轎里一鉆，灰溜溜地逃了。
無(wú)賴(lài)秦檜被當眾吃癟，這件事情一下哄動(dòng)了臨安城。人們紛紛趕到從安橋來(lái)，都想吃一吃“油炸檜”，王二和李四索性?xún)扇撕匣镒銎鹆恕坝驼u”生意。
后來(lái)，由于捏面人很費工夫，讓顧客老排長(cháng)隊，因此王二和李四想出了一個(gè)簡(jiǎn)便的法子，他們把一個(gè)大面團揉勻攤開(kāi)，用刀切成許多小條條，拿兩根來(lái)，一根算是無(wú)賴(lài)秦檜，一根算是刁婆王氏，用棒兒一壓，扭在一起，放到油鍋里去炸，仍舊叫它“油炸檜”。 老百姓當初吃“油炸檜”是為了消消心中的憤懣。
但一吃味道真是不錯，價(jià)錢(qián)也便宜，所以吃的人就越來(lái)越多。一時(shí)間臨安城里城外很多攤位，都學(xué)著(zhù)做起來(lái)，以后就漸漸的傳到了外地，天長(cháng)日久，就把這些根長(cháng)條條稱(chēng)作了“油條”。
3.油條的由來(lái)
油條應是南宋以后對油炸面食的創(chuàng )新。《宋史》記載，宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過(guò)炸制一種類(lèi)似油條的面制食品（油炸檜）來(lái)表達憤怒。類(lèi)似的油炸面食，其起源遠遠早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時(shí)期不得考證。
擴展資料
油條是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑，經(jīng)拌合、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。當前，大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質(zhì)，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂食品。
傳統的油條的吃法是夾燒餅配以豆漿，若以蛋白質(zhì)的品質(zhì)而言，豆漿中含有豐富的離胺酸（Iysine），但缺乏鉀硫胺酸（Methionine），而油條，燒餅正好相反，兩者能互補。
參考資料：百度百科-油條
4.油條的由來(lái)
油條應是南宋以后對油炸面食的創(chuàng )新。
《宋史》記載，宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過(guò)炸制一種類(lèi)似油條的面制食品（油炸檜）來(lái)表達憤怒。類(lèi)似的油炸面食，其起源遠遠早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時(shí)期不得考證。
擴展資料油條是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑，經(jīng)拌合、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。當前，大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質(zhì)，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂食品。
傳統的油條的吃法是夾燒餅配以豆漿，若以蛋白質(zhì)的品質(zhì)而言，豆漿中含有豐富的離胺酸（Iysine），但缺乏鉀硫胺酸（Methionine），而油條，燒餅正好相反，兩者能互補。 參考資料：百度百科-油條。
5.油條的由來(lái)及歷史
《宋史》記載，宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過(guò)炸制一種類(lèi)似油條的面制食品（油炸檜）來(lái)表達憤怒。
油條的做法，準備材料：中筋面粉：200g、鹽：3-4g、白糖：5g、玉米油：10g、水：85g左右、酵母：2g、雞蛋：1個(gè)。 1、面粉里加鹽、白糖、玉米油，用筷子慢慢攪拌均勻 2、溫水加入酵母溶解3、一邊向面粉里加水一邊快速攪拌成面絮狀，加入雞蛋，用拳頭快速將面壓均勻4、將面團順成長(cháng)條，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏一晚上5、案板上稍稍抹上點(diǎn)油，將長(cháng)條面團抻長(cháng)，壓成需要的寬度和厚薄度，然后蓋上保鮮膜餳20多分鐘6、餳好后，切成2cm左右寬度，筷子上沾水在下邊那塊面上的中間位置抹一下，把另一塊放上去（這樣炸的時(shí)候兩塊就不容易開(kāi)了），用筷子在中間壓一下，都這樣做好7、鍋里放油中火加熱，放入油條胚后，炸至油條浮上來(lái)，把火調成小點(diǎn)的火，把油條胚稍微拉長(cháng)，翻面炸至金黃即可8、完成參考資料來(lái)源：百度百科-油條。
6.油條的由來(lái)與歷史上的哪個(gè)人有關(guān)
油條的由來(lái)與歷史上的哪個(gè)人有關(guān)？
其他的飲食店見(jiàn)狀，對秦檜油條也稱(chēng)油炸燴，暗中陷害于風(fēng)波亭！”他這么一喊，民族英雄岳飛被賣(mài)國賊秦檜和他的妻子王氏施計。
“油炸檜”流傳到今天、王氏深?lèi)和唇^。當時(shí)，丟進(jìn)油鍋。 當時(shí)風(fēng)波亭附近有一家專(zhuān)賣(mài)油炸食品的飲食店，便一齊擁上來(lái)，口里還連連喊道：“吃油炸秦檜啦，并很快傳遍全國，周?chē)陌傩諅€(gè)個(gè)心里就都明白他的意思了，店老板正在油鍋旁炸食品、油炸鬼，得知岳飛被秦檜夫婦害死的消息后，按捺不住心中的怒火，也爭相效仿，一邊幫著(zhù)喊，從盆中抓起一塊面團。它是南宋時(shí)杭州百姓制作的早點(diǎn)食品，還一邊吃，并將它們背靠背粘在一起。1142年，但仍然有地方叫“油炸燴”或“油炸鬼”，捏成一男一女兩個(gè)小人。
京城臨安（今杭州市）百姓知道了這件事后，個(gè)個(gè)都義憤填膺，整個(gè)臨安城都做起“油炸檜”，一邊動(dòng)手幫著(zhù)做，許多地區已改稱(chēng)“油條”
7.油條名字的來(lái)源
相傳公元1141年春，岳飛率領(lǐng)軍隊馳騁于黃河上下游，將侵入中原的金兵殺得人仰馬翻。南宋宰相秦檜一新買(mǎi)主求榮，假借趙構的名義，連下事兒到金牌將岳飛騙回京城，關(guān)進(jìn)牢獄。第二年春，秦檜和老婆王氏以“莫須有”的罪名，江岳飛殺害于“風(fēng)波亭”。
消息一傳出，京城百姓無(wú)不嚎啕大哭。當時(shí)“風(fēng)波亭”旁的一個(gè)飯攤上，正在打燒餅的攤主聽(tīng)說(shuō)岳飛北海的消息后，悲憤滿(mǎn)腔，手不由己，將面團揉成了形如秦檜和形如王氏的面人，先刀切秦檜頸，后剖王氏腹，然后將他們兩個(gè)擰在一起，投入油鍋中炸之，表示油炸秦檜王氏。圍觀(guān)的群眾爭相購買(mǎi)食之，以解心中之很。由于制作簡(jiǎn)單，味道可口，前來(lái)購買(mǎi)“油炸檜”的人越來(lái)越多，大家紛紛圍上前來(lái)，一邊自己動(dòng)手做，一邊大聲吆喝：“都來(lái)油炸檜，都來(lái)油炸檜”由此，“油炸檜”就很快傳開(kāi)了。由“油炸檜”是兩條面和在一起油炸而成，后來(lái)人們逐漸減稱(chēng)其為“油條”。
