毛血旺鴨血怎么做好吃？

毛血旺鴨血怎么做好吃

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分享下我平時(shí)毛血旺的做法

用料

牛百葉 1份

鴨血 數塊

毛肚 1份

花椒 1把

黃豆芽 200克

大蒜 兩頭

鹽 一大吃飯勺

干辣椒 1把

火鍋底料 半包

午餐肉 5片

豆瓣醬 1大勺

料酒 1勺

豆腐 數塊

醬油 1大勺

油菜 幾棵

小蔥 幾根

絕對正宗毛血旺的做法

1 這么肥嫩新鮮的百葉和毛肚看著(zhù)就高興啊！超級大片的毛肚還是得稍微剪剪。毛肚記得最后燙，10秒就得！

2 食材大概就是這樣，蒜蓉蔥花一定要切很多，姜塊兒也需要。豆瓣醬和火鍋底料是必備啊！

3 起鍋熱油，蔥姜蒜（蔥蒜一大把，還要留一大把后面澆油用哦！）和一大把花椒粒下鍋炒香！加巨大一勺豆瓣醬！狂炒狂炒！然后加火鍋底料（看口味加一半還是全部），炒香后馬上加足夠足夠多的水一大鍋。然后加鹽，加一大勺料酒，一大勺醬油！毛血旺真的難度系數為0，煮就好了。。

4 鍋里煮的時(shí)候再加點(diǎn)蔥花！先燙豆芽，30秒就好（綠豆芽黃豆芽你隨意，太久就會(huì )變小沒(méi)水份，口感不脆了）燙好后撈出裝碗，墊底。

5 然后就是躺鴨血，午餐肉，豆腐（分別需要煮10-15分鐘，8分鐘，6分鐘），所以你喜歡一起下鍋煮好了撈還是按照品種依次煮好撈出都可以啦，前面就是省時(shí)間省水。都撈出后燙油菜（青菜）1-2分鐘，全部撈出擺盤(pán)。最后燙毛肚和爆肚，10秒即可！（毛肚）最多15！（爆肚）再多差不多就老了

6 最后一步，擺盤(pán)蔬菜和那些食材蓋在豆芽上，加鍋里的湯。最后把剩余蒜末蔥花鋪上！這個(gè)時(shí)候千萬(wàn)別忘了干辣椒，要一把，澆油賊香。像我的視頻一樣，熱油30秒，多澆（我油少啦）要確定辣椒澆油的過(guò)程中就炸香啦。

7 色香味俱全，絕對是色香味俱全！！難度系數！ 開(kāi)動(dòng)啦

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