雞尾酒書籍(關(guān)于調(diào)酒的書籍)

1.關(guān)于調(diào)酒的書籍

你可以去新華書店查找《調(diào)酒師手冊》編著：郭光玲 中國宇航出版社出版，全國發(fā)行，這本書還是不錯，配備了教學DVD（分花式和英式）書的內(nèi)容也比較全面，你可以看看！【內(nèi)容介紹】 對有志從事調(diào)酒工作的人士和專業(yè)調(diào)酒師來說，本書可作職業(yè)指導手冊 。

對酒店、酒吧、歌廳、西餐廳以及家庭調(diào)酒的人士來說，本書可作為參 考書。 對調(diào)酒師培訓機構(gòu)來說，本書適合作為參考資料和輔導教材。

【本書目錄】 第一章 調(diào)酒師應(yīng)具備的專業(yè)素質(zhì) 第一節(jié) 調(diào)酒師應(yīng)掌握的專業(yè)知識和技能 一、應(yīng)掌握的專業(yè)知識 二、應(yīng)具備的專業(yè)技能 第二節(jié) 酒吧分類知識 一、立式酒吧（Bar） 二、主酒吧（Main Bar or Pub） 三、服務(wù)酒吧（Service Bar） 四、雞尾酒廊（Lounge） 五、宴會酒吧（Banquet Bar） 六、多功能酒吧（Grand Bar） 七、其他類型的酒吧 第三節(jié) 吧臺結(jié)構(gòu)設(shè)計知識 一、吧臺（Bar Counter） 二、中心吧（Making Table） 三、后吧（Wine Board） 四、洗滌槽（Dishwasher） 五、冷藏設(shè)備（Refrigerater） 第四節(jié) 酒的分類知識 一、按制造方法不同分類 二、按酒精含量不同分類 三、按商業(yè)經(jīng)營習慣分類 四、以配餐方式分類 五、按酒的飲用方法分類 第五節(jié) 調(diào)酒師的儀容儀態(tài) 一、上崗前的儀容要求 二、營業(yè)中的儀態(tài)要求 三、服務(wù)時的儀態(tài)要求 第六節(jié) 調(diào)酒師的等級要求 一、初級調(diào)酒師的等級要求 二、中級調(diào)酒師的等級要求 三、高級調(diào)酒師的等級要求 第二章 調(diào)酒師的工作職責與工作程序 第一節(jié) 調(diào)酒師的工作職責 一、調(diào)酒師的工作職責 二、調(diào)酒師實習生的工作職責 第二節(jié) 調(diào)酒師的工作程序 一、調(diào)酒工作注意事項 二、營業(yè)前準備 三、營業(yè)中的工作程序 四、營業(yè)后的工作程序 第三章 常用調(diào)酒設(shè)備和調(diào)酒用具 第一節(jié) 調(diào)酒設(shè)備和調(diào)酒用具 一、常用調(diào)酒設(shè)備 二、常用調(diào)酒用具 第二節(jié) 常用調(diào)酒杯具 一、酒吧常用酒杯 二、常用酒杯規(guī)格 三、杯具和器皿的清洗與消毒 第三節(jié) 常用用具的保管 一、玻璃用品的使用保管 二、陶瓷制品的使用保管 第四章 釀造酒 第一節(jié) 啤酒（Beer） 一、啤酒的起源 二、啤酒的釀造方法 三、啤酒分類 四、啤酒的鑒別 五、啤酒的飲用與服務(wù) 六、啤酒的貯藏要求 七、世界8大啤酒生產(chǎn)國 八、啤酒調(diào)制的雞尾酒 第二節(jié) 葡萄酒（Wine） 一、葡萄酒的起源 二、葡萄酒的釀造過程 三、香檳及汽泡葡萄酒 四、葡萄酒的分類 五、葡萄酒的等級劃分 六、葡萄酒的鑒別與選購 七、葡萄酒的飲用服務(wù) 八、葡萄酒的貯藏要求 九、歷史最悠久的法國葡萄酒 十、最大的葡萄酒出產(chǎn)國？？意大利葡萄酒 十一、葡萄酒調(diào)制的雞尾酒 第三節(jié) 日本清酒 一、日本清酒釀制方法 二、日本清酒類別 三、清酒新產(chǎn)品 四、日本清酒的飲用服務(wù) 五、日本清酒的貯藏要求 六、清酒調(diào)制的雞尾酒 第四節(jié) 中國黃酒 一、中國黃酒的釀造方法 二、中國黃酒的類別 三、中國黃酒鑒別方法 四、中國黃酒的飲用服務(wù) 五、中國黃酒貯藏要求 第五節(jié) 果酒 一、果酒分類方法 二、果酒鑒別方法 三、果酒的飲用服務(wù) 四、果酒的貯藏要求 五、我國6大著名果酒 第五章 蒸餾酒（Spirit） 第一節(jié) 金酒（Gin） 一、金酒的特點 二、荷蘭金酒 三、英式金酒 四、美式金酒 五、金酒的飲用服務(wù) 六、世界著名金酒品種 七、金酒調(diào)制的雞尾酒 第二節(jié) 白蘭地（Brandy） 一、白蘭地的起源 二、白蘭地釀造方法 三、法國白蘭地 四、白蘭地的鑒別方法 五、白蘭地的飲用服務(wù) 六、白蘭地的貯存要求 七、白蘭地主要生產(chǎn)國 八、白蘭地調(diào)制的雞尾酒 第三節(jié) 威士忌（Whisky） 一、威士忌的起源 二、威士忌的釀造方法 三、蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky） 四、愛爾蘭威士忌（Irish whiskey）和加拿大威士忌（Canadian whiskey） 五、美國威士忌（American whiskey） 六、威士忌的飲用服務(wù) 七、威士忌的鑒別 八、威士忌酒調(diào)制的雞尾酒 第四節(jié) 朗姆酒（Rum） 一、朗姆酒的特點 二、朗姆酒分類 三、朗姆酒的飲用服務(wù) 四、朗姆酒的產(chǎn)區(qū)及特色 五、朗姆酒名品？？百家得151 六、朗姆酒調(diào)制的雞尾酒 第五節(jié) 特基拉（Tequila） 一、特基拉酒的釀造方法 二、特基拉酒的分類 三、特基拉酒的飲用服務(wù) 四、特基拉酒的貯藏要求 五、世界著名特基拉酒 六、特基拉酒調(diào)制的雞尾酒 第六節(jié) 伏特加（Vodka） 一、伏特加酒的特點 二、伏特加酒的釀造方法 三、伏特加酒的分類 四、世界著名品牌伏特加 五、伏特加的飲用服務(wù) 六、伏特加的貯藏要求 七、伏特加酒調(diào)制的雞尾酒 第七節(jié) 中國白酒 一、中國白酒的特點 二、中國白酒的釀造方法 三、中國白酒的類別 四、中國白酒的鑒別 五、中國白酒的飲用服務(wù) 六、中國白酒的貯藏要求 七、中國白酒主要品牌 八、中國白酒調(diào)制的雞尾酒 第六章 配制酒 第一節(jié) 中國配制酒 一、中國配制酒的釀造方法 二、中國配制酒的種類和名品 三、中國配制酒的飲用服務(wù) 四、中國配制酒的貯藏 第二節(jié) 開胃酒（Aperitif） 一、味美思（Vermouth） 二、苦味酒（Bitters） 三、茴香酒（Anisette） 四、開胃酒的飲用與服務(wù) 五、開胃酒的貯藏 六、開胃酒調(diào)制的雞尾酒 第三節(jié) 甜食酒（Dessert Wine） 一、波特酒（Porto） 二、雪利酒（Sherry） 三、瑪?shù)吕疲∕adeira） 四、甜食酒的飲用服務(wù) 五、甜食酒的貯藏要求 六。

2.介紹幾本對學習調(diào)酒有幫助的書

內(nèi)容簡介】 為適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟體制的要求，國內(nèi)貿(mào)易部于1998年頒發(fā)了商品經(jīng)營等7個專業(yè)教學計劃和專業(yè)課教學大綱。

《酒品與調(diào)酒》一書是根據(jù)新編的教學計劃和教學大綱的要求，充分吸收和借鑒本學科國內(nèi)外研究的最新成果，重點放在學科體系、內(nèi)容體系、結(jié)構(gòu)體系的創(chuàng)新，強化知識應(yīng)用性和可操作性。本書是商貿(mào)中等職業(yè)技術(shù)學校的必用教材，也可供業(yè)務(wù)崗位培訓、再就業(yè)培訓使用，還可作為廣大企業(yè)職工的自學讀物。

【編輯推薦】 本書主要內(nèi)容包括：中國酒、外國酒、調(diào)酒原理與技法、彩虹酒的調(diào)配與欣賞、新型混合飲品及軟飲料、酒吧服務(wù)與經(jīng)營決策、水果裝飾制作。 【目錄信息】 第一章 中國酒 第一節(jié) 中國酒的概述 第二節(jié) 中國白酒 第三節(jié) 中國黃酒 第四節(jié) 中國啤酒。

第五節(jié) 中國葡萄酒和果酒 第六節(jié) 中國配制酒 第二章 外國酒。 第一節(jié) 世界蒸餾酒、 第二節(jié) 世界葡萄酒。

第三節(jié) 合成酒（配制酒） 第四節(jié) 世界名啤 第五節(jié) 日本米酒 第三章 調(diào)酒原理與技法 第一節(jié) 雞尾酒概述 第二節(jié) 雞尾酒的主、配料及裝飾物 第三節(jié) 調(diào)酒器具和酒杯 第四節(jié) 調(diào)酒技法 第五節(jié) 世界著名雞尾酒調(diào)制實例 內(nèi)容簡介】 本書是中等職業(yè)教育旅游類專業(yè)國家規(guī)劃教材配套教學用書。本書系統(tǒng)地介紹了國內(nèi)外各種飲品的基本知識及其調(diào)制操作技巧，共分十章，主要內(nèi)容包括：非酒精飲料，茶、咖啡及可可，外國釀造酒，中國釀造酒，外國蒸餾酒，外國配制酒，中國白酒及配制酒，雞尾酒調(diào)制技巧，酒吧概述，調(diào)酒師概述等。

同時，書后附錄精選雞尾酒配方及常用酒吧英語，具有較強的可操作性。本書除了可供中等職業(yè)學校飯店服務(wù)與管理、調(diào)酒、烹飪等專業(yè)的學生使用外，還可作為民航空中乘務(wù)、酒吧娛樂行業(yè)人員的培訓教材，亦可作為高等院校旅游專業(yè)學生的學習用書。

3.關(guān)于調(diào)酒書的書籍有那些

《調(diào)酒》本書第一單元介紹調(diào)制雞尾酒的基本方法，用不同的方法嘗試制作不同的雞尾酒。

在調(diào)制過程中，了解調(diào)制雞尾酒所需的工具和設(shè)備，以及各種類型的冰塊和載杯。第二單元讓你調(diào)制與鑒賞世界上流行的經(jīng)典雞尾酒，這是本書的重要部分。

最后學習制作雞尾酒的裝飾物，你將體會到，玻璃杯沿的美麗裝飾是多么容易給你的朋友和客人留下深刻的印象，也常常會誘惑客人冒險啜上一口。 總之，我們在創(chuàng)新教材的開發(fā)方面還只是一個開端。

參加編寫的老師不斷實踐、探索，克服了許多困難，經(jīng)過多次修改，因此本創(chuàng)新教材也不可避免地存在一些問題，我們希望使用本教材進行教學的老師對發(fā)現(xiàn)的問題以及教學中的一些暢想和改進意見能及時記錄下來，提供給我們。我們也相信通過一個階段的教學實踐和總結(jié)，通過再次的修改，我們會把這項創(chuàng)新工作做得更完美，為職業(yè)教育模式的轉(zhuǎn)軌，為創(chuàng)新技能人才的培養(yǎng)做出我們的貢獻。

4.誰能給我推薦一些關(guān)于學習調(diào)酒的書

學習調(diào)酒其實就是職業(yè)的選擇 相信你不做這個行業(yè)也不會選擇學習調(diào)酒 除非你是感興趣而已 所以很多培訓學校都會有短期的興趣班 增加你對酒水理論知識的了解 所謂學無止境 既然要學就要全面了解調(diào)酒的相關(guān)知識 現(xiàn)在調(diào)酒基本分成2大類別 一，英式調(diào)酒 二，花式調(diào)酒 當然花式調(diào)酒是建立在英式調(diào)酒的基礎(chǔ)之上 這2者本質(zhì)是一樣的 只是表現(xiàn)的形式不一樣 現(xiàn)在很多年輕人喜愛花式調(diào)酒 都會去一些培訓學校學習 因為花式調(diào)酒的動作是需要專業(yè)的老師指導的 不像英式調(diào)酒可以再網(wǎng)上找些資料 買些材料就可以自己研究 我有個朋友 做夜店3年了 他是在杭州學的 那時候我還去他學校看過 叫義鑫調(diào)酒師聯(lián)盟的 作為職業(yè)培訓學校已經(jīng)很不錯了 而且感覺得到他們學生和老師特別有感情 這一點是我那朋友經(jīng)常提起的 好了 不說了 機緣巧合吧 如果你想學 我推介你咨詢一下這個學校要買書的話推介你買一本《酒吧圣經(jīng)》。

5.誰能給我推薦一些關(guān)于學習調(diào)酒的書

花式調(diào)酒師教程《茶藝與調(diào)酒技藝》

內(nèi)容簡介：本書主要內(nèi)容包括茶文化基礎(chǔ)知識、茶葉基礎(chǔ)知識、茶水與茶具、茶的沖泡方法與技巧、酒文化基礎(chǔ)知識、雞尾酒概述、雞尾酒的制作、酒吧服務(wù)與經(jīng)營。本書突出以就業(yè)為導向，以能力為核心，結(jié)合現(xiàn)代市場茶藝與調(diào)酒技藝的實踐，注重技能學習與訓練。

本書可作為中等職業(yè)學校旅游專業(yè)教學用書，也可作為茶藝師與調(diào)酒師的培訓用書。

本書配有電子教學參考資料包，包括教學指南、電子教案、習題答案及電子模擬試題，詳見前言。

特別介紹：

花式調(diào)酒師教程

1）本書詳細的介紹了花式調(diào)酒動作基本練習技法以及花式動作1瓶、2瓶、3瓶、4瓶的練習技法

2)108款雞尾酒的配方以及調(diào)制方法

本書由 武漢151調(diào)酒師培訓學校 花式調(diào)酒教練 撰寫 各大新華書店和網(wǎng)上書城均有售

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