鳳梨酥典故(為什么東南亞國家過(guò)年吃鳳梨酥?有什么典故和寓意呢?)
1.為什么東南亞國家過(guò)年吃鳳梨酥?有什么典故和寓意呢?
鳳梨酥相傳最早起源于三國時(shí)期，其鳳梨閩南話(huà)發(fā)音又稱(chēng)“旺來(lái)”，象征子孫旺旺來(lái)的意思，而鳳梨亦是臺灣人拜拜常用的貢品，取其“旺旺”“旺來(lái)”之意，所以在當代臺灣婚禮習俗中，也是廣為應用，深受民眾喜愛(ài)。
相傳在三國時(shí)代（公元220-280年），即劉備以喜餅迎娶孫權之妹，而訂婚禮餅中便有以鳳梨（即菠蘿）入餡制成的大餅。 臺灣婚禮習俗中，訂婚禮餅共六種口味代表六禮，其中一種鳳梨閩南話(huà)發(fā)音又稱(chēng)“旺來(lái)”，象征子孫旺旺來(lái)的意思，而鳳梨亦是臺灣人拜拜常用的貢品，取其“旺旺”“旺來(lái)”之意，深受民眾喜愛(ài)。 早期的鳳梨禮餅因太大塊，一般人消費不起，近百年前，臺中縣一位糕餅師傅顏瓶，經(jīng)常挑著(zhù)擔子、帶著(zhù)自己做的“龍鳳餅”到臺中販售。最初的“龍餅”是包了肉餡的大圓餅，同樣大小的“鳳餅”，則以菠蘿為內餡。“龍鳳餅”因為吉祥的寓意，被認為是訂婚、結婚不能或缺的喜餅。后來(lái)經(jīng)過(guò)顏瓶改良，鳳餅縮小成每個(gè)大約25至100克的精巧小餅，鳳梨酥從此誕生。 鳳梨酥內餡，并不是單純的菠蘿。為了口感需要，通常會(huì )添加冬瓜，這樣的口味已經(jīng)是大多數人的習慣。近年流行養生，臺北市面上可以買(mǎi)到加了五谷雜糧、松子、蛋黃、栗子等不同口味的鳳梨酥；餅皮也加入燕麥等食材，口感更為多元。也有業(yè)者改用其它水果做餡料，發(fā)明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。 后來(lái)更演變?yōu)榻Y合西式派皮與中式鳳梨餡料所制成的現代“鳳梨酥”，由于外皮酥松化口，鳳梨內餡甜而不膩，此種“中西結合”的鳳梨酥，連西方人也贊賞有加，故逐漸成為島外觀(guān)光客最喜歡的臺灣手禮之一。 鳳梨酥和鳳凰酥內餡的口味有些區別，鳳梨酥是甜餡，而鳳凰酥是咸甜口味的，其中在鳳梨冬瓜餡的基礎上加些咸蛋黃，口味更佳。
2.鳳梨酥的由來(lái)是怎樣的?
相傳在三國時(shí)代（公元220-280年），即劉備以喜餅迎娶孫權之妹，而訂婚禮餅中便有以鳳梨入餡制成的大餅。
臺灣婚禮習俗中，訂婚禮餅共六種口味代表六禮，其中一種鳳梨閩南話(huà)發(fā)音又稱(chēng)“旺來(lái)”，象征子孫旺旺來(lái)的意思，而鳳梨亦是臺灣人拜拜常用的貢品，取其“旺旺”“旺來(lái)”之意，深受民眾喜愛(ài)。早期的鳳梨禮餅因太大塊，一般人消費不起，近百年前，臺中縣一位糕餅師傅顏瓶，經(jīng)常挑著(zhù)擔子、帶著(zhù)自己做的“龍鳳餅”到臺中販售。
最初的“龍餅”是包了肉餡的大圓餅，同樣大小的“鳳餅”，則以菠蘿為內餡。“龍鳳餅”因為吉祥的寓意，被認為是訂婚、結婚不能或缺的喜餅。
后來(lái)經(jīng)過(guò)顏瓶改良，鳳餅縮小成每個(gè)大約25至100克的精巧小餅，鳳梨酥從此誕生。鳳梨酥內餡，并不是單純的菠蘿。
為了口感需要，通常會(huì )添加冬瓜，這樣的口味已經(jīng)是大多數人的習慣。近年流行養生，臺北市面上可以買(mǎi)到加了五谷雜糧、松子、蛋黃、栗子等不同口味的鳳梨酥；餅皮也加入燕麥等食材，口感更為多元。
也有業(yè)者改用其它水果做餡料，發(fā)明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。后來(lái)更演變?yōu)榻Y合西式派皮與中式鳳梨餡料所制成的現代“鳳梨酥”，由于外皮酥松化口，鳳梨內餡甜而不膩，此種“中西結合”的鳳梨酥，連西方人也贊賞有加，故逐漸成為島外觀(guān)光客最喜歡的臺灣手禮之一。
鳳梨酥和鳳凰酥內餡的口味有些區別，鳳梨酥是甜餡，而鳳凰酥是咸甜口味的，其中在鳳梨冬瓜餡的基礎上加些咸蛋黃，口味更佳。希望可以幫到你，望采納，謝謝。
3.臺灣送鳳梨酥的寓意
鳳梨酥是寶島臺灣最流行的特色食品。外皮酥松化口，內餡甜而不膩，才是上上乘。此種“中西結合”的鳳梨酥，連西方人也贊賞有加，故逐漸成為島外觀(guān)光客最喜歡的臺灣手禮之一。
鳳梨酥有何寓意？
鳳梨酥相傳最早起源于三國時(shí)期，其鳳梨閩南話(huà)發(fā)音又稱(chēng)“旺來(lái)”，象征子孫旺旺來(lái)的意思，而鳳梨亦是臺灣人拜拜常用的貢品，取其“旺旺”“旺來(lái)”之意，所以在當代臺灣婚禮習俗中，也是廣為應用，深受民眾喜愛(ài)。
為什么臺灣鳳梨酥最正宗？
不過(guò)分的說(shuō)，臺灣追求純天然食材。臺灣有多少個(gè)品牌的鳳梨酥，就有多少種口感。臺灣商家不斷的在鳳梨酥上創(chuàng )新，佳德推出的水果酥，嘗試了草莓、哈密瓜、南棗、桂圓、蔓越莓做餡，不過(guò)這還不算創(chuàng )新，有的商家在酥皮上動(dòng)起了腦筋，樂(lè )米工坊的米鳳梨酥、佳德的胚芽鳳梨酥口味各有特色。而健康潮的影響下，不少商家還用海藻糖代替了麥芽糖。
鳳梨酥好不好吃看比例？
據了解3種不同比例的土鳳梨冬瓜餡，鳳梨的占比從85%、60%到50%不等，鳳梨比例愈高顏色愈深，吃起來(lái)更有纖維感；相反地，冬瓜的占比愈高，顏色愈淺而透明，口感也更細膩。
鳳梨酥在臺灣流行，不僅因為此地氣候濕熱盛產(chǎn)鳳梨，也因為菠蘿在閩南語(yǔ)中意義十分吉利。這樣一款融合了中西方甜品特色，又有著(zhù)好寓意的小點(diǎn)心，買(mǎi)來(lái)送給朋友家人也是個(gè)好彩頭。
